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Zuppa con fagioli e cavolo nero

Zuppa con cavolo nero e fagioli

Oggi sarò breve e di poche parole perchè non sto bene, un mega raffreddore e tanta tosse mi stanno dilaniando, ho sempre gli occhi lucidi e il fazzoletto in mano.

Ieri sera a confortarmi ci ha pensato questa zuppa, semplicissima, vegan e saziante, unica accortezza mettere a mollo i fagioli il giorno prima, dopo è veramente un attimo prepararla perchè la mettete sul fuoco e ve la dimenticate per un po’.

Torno a letto, buon week end.

 

Zuppa con cavolo nero e fagioli

 

Ingredienti per due persone:

300 gr di fagioli borlotti

300 gr di fagioli cannellini

300 gr di cavolo nero

1 spicchio di aglio

olio evo

peperoncino

sale e pepe

 

zuppa di fagioli e cavolo nero

1 Cuocete i fagioli, la cottura varia a seconda di come li cuocete, se in pentola pressione o in una casseruola, naturalmente potete utilizzare anche quelli in scatola.

2 In una casseruola versate due o tre cucchiai di olio, lo spicchio di aglio a metà e il peperoncino, unite il cavolo nero precedentemente lavato e tagliato a striscioline, fate insaporire per qualche minuto, unite i fagioli poi acqua tanta da coprire gli ingredienti.

3 Lasciate cuocere per una mezzora, regolate di sale e pepe, decidete voi se la volete più asciutta quindi proseguite nella cottura lasciando evaporare l’acqua o se la volete brodosa. Servite subito calda.

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6 Comments

  • Reply
    edvige
    26 Gennaio 2019 at 17:57

    Io adoro questa zuppa cavolo nero + fagioli. Da fare di solito uso il cavolo nero con le acciughe per i crostoni, cambio ricetta. Buona fine settimana

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      28 Gennaio 2019 at 20:25

      e anche con le acciughe ottimo, devo farli presto, buona settimana edvige

  • Reply
    Laura De Vincentis
    27 Gennaio 2019 at 20:13

    Non mi parlare di raffreddore, qui ormai l’abbiamo in loop! Ottima questa zuppa, corroborante come solo una buona zuppa sa essere. Ne facciamo anche noi una simile e si chiama se ben ricordo la zuppa di fagioli alla senese. perfetta in queste fredde serate. Un bacio

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      28 Gennaio 2019 at 20:25

      be’ voi eroi al freddo e al gelo a portare il figlio sulle piste, dovete scolarvi litri di zuppe, baci

  • Reply
    zia Consu
    28 Gennaio 2019 at 17:48

    Spero che tu stia meglio e che la settimana sia iniziata con la salute al top! Questo coccetto è proprio una coccola perfetta x i freddi di questi giorni e x riprendersi dal raffreddore ^_*
    Un bacino da me e Vasco
    Ti va di seguirmi anche su IG 👉https://www.instagram.com/zia_consu/ ??

    • Reply
      Elisabetta Lecchini
      28 Gennaio 2019 at 20:24

      ma insomma tosse a gogo ma sicuro sto meglio di venerdì, le zuppe mi stanno salvando, baci a voi bellezze

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