MUFFIN con PORRI e SALSICCIA

Sono muffin poco cresciuti, mea culpa per farne di più ho messo poco impasto in ogni pirottino per cui pur lievitando non sono molto cresciuti. Poco importa perchè son proprio buoni, belli saporiti, sostanziosi, adoro la salsiccia e anche i muffin, ho ben tre libri solo su questo tema, infinite varianti dolci e salate.

Credo che i muffin siano fra le mie prime sperimentazioni in cucina, ovviamente al cioccolato, insieme a una torta sempre al cioccolato che a casa mia è mitica, che se non ricordo male è un’invenzione di mia mamma.

Muffin che ho cucinato milioni di volte, soprattutto nei week end via con gli amici, ricordo bene un fine settimana a Champoluc dieci anni fa, forse era Pasqua, due enormi scatole di muffin con le gocce al cioccolato e con il cioccolato bianco; ero diventata talmente abile da farne in batteria grosse quantità, avevo scorte infinite di stampi in alluminio, le dosi stampate nella mente.

Adesso mi capita meno di prepararli pur amandoli molto, ma soprattutto preferisco variare, mi piaccion molto con le mele e la cannella, i classici con i mirtilli, con cioccolato bianco e lamponi, salati con i pinoli e il radicchio, zucchine e pecorino ecc….

Se avete qualche idea vi invito a farvi avanti, vero che ho tre libri sull’argomento, ma salta sempre fuori qualche suggerimento nuovo, originale, una spezia, un erba aromatica ecc….che non si conosce, o qualche nuovo accostamento, mix dolce salato!