ZUPPA di BORLOTTI e RADICCHIO

Questa zuppa l’ho preparata parecchio tempo fa, credo oltre un anno fa, le foto son pessime, non che oggi sia un fenomeno, ma allora ero ancora più incapace e si vede, ma volevo comunque postarla, intanto perchè è ottima, bella saporita, ricordo il profumo del rosmarino inondare la cucina mentre cuoceva, infine perchè è ancora tempo di zuppa.

Le giornate si sono parecchio allungate, alle 18 è ancora giorno, la mattina alle 7 c’è già luce, il sole comincia a diventare caldo, intenso, a tratti si può togliere il cappello o la sciarpa, girare con la giacca aperta ma ancora, come è normale che sia ai primi di marzo, ci sono giornate fredde, l’aria è frizzantina, pertanto niente di meglio che tornare a casa e a cena mangiarsi una bella zuppa calda.

La ricetta a cui mi sono ispirata prevedeva del prosciutto croccante aggiunto alla fine sulla superficie della zuppa ma ho preferito lasciarla così come è preparata senza aggiunte, se non il pane che intriso nella zuppa è ottimo, da’ sostanza e poi tostato è bello croccante!

Mi piacciono molto le zuppe per la loro versatilità, le si può preparare con tanti ingredienti, utilizzando le spezie e in questo caso la mia preferita è quella di lenticchie rosse, porri carote, zenzero fresco spremuto alla fine e curry; oppure con le erbe aromatiche che danno gusto, profumo, sapore, con verdure ma anche con la pasta, il riso, i legumi, e poi come ho già detto tante volte sono ottime per riciclare gli avanzi, la mezza patata avanzata, il fondo dei fagiolini, ecc…

Buona giornata.

100 gr di radicchio di Treviso

1 l brodo vegetale

sale pepe