TORTA con le NESPOLE

Ed ecco sul piatto della colazione una torta con le nespole! un dolce semplicissimo che si prepara rapidamente, i tre ingredienti fondamentali per me sono: la cannella che io adoro e aromatizza alla perfezione la torta, oltre a donarle un gran profumo. La farina di kamut che rende la torta molto morbida, soffice e ovviamente le nespole che devono essere di ottima qualità, per intenderci quelle che avevo preso al supermercato settimana scorsa erano oscene, dure, immangiabili.

Il dolce non è bello ma garantisco sulla bontà, la classica torta da merenda o colazione con un frutto che non viene spesso utilizzato nei dolci ma che merita parecchio.
Mi soffermo spesso a guardare le foto dei vostri blog accumulando parecchi pensieri (e constatando la mia scarsezza!), casualmente sabato leggendo un libro mi sono imbattuta in questa frase che condivido con voi, tratta dal libro “Palline di Pane” di Paola Mastrocola, buona giornata.

Intendo fare foto tutto il giorno. O meglio, mi apposto tutto il giorno sul mio scoglio e aspetto di far foto. 
Nella fotografia, almeno nel mio modo di intenderla, l’importante è il tempo: aspettare, non tanto fare la foto in se’. Una foto bisogna pensarla. Non si fa con un clic, si fa con giornate e giornate passate a pensare: al progetto all’idea, alla tua vita, al luogo, alla luce, a quand’eri piccola, non so, pensare, al senso, al posto che avrà quella foto, alla tua opera complessiva, a come va a finire la storia che vuoi raccontare. Non è un clic.E’ come un quadro, un libro, un verso, un amore: il momento della realizzazione è in fondo poco cosa a confronto del tempo mentale che ci hai dedicato. Tu puoi anche non scattare mai, non importa, sei un fotografo lo stesso: perchè hai aspettato di fare la foto, hai aspettato ore, giorni. Anche anni.
Oggi mi sento pronta per aspettare anni.

1 Lasciate il burro a temperatura ambiente finchè non sarà morbido, a quel punto in una ciotola lavorate il burro, lo zucchero e le uova, dovrete ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungete la cannella (quantità a piacere).

2 Setacciate la farina con il lievito, versatela poco alla volta al composto di uova versando contemporaneamente a filo il latte, dovrete ottenere un composto morbido, denso.

3 Lavate e asciugate bene le nespole, tagliatele a metà, pulitele dei filamenti interni. 

4 Accendete il forno a 180 gradi, prendete uno stampo rotondo, ricopritelo con carta forno, versatevi il composto, livellatelo in modo tale da avere una superficie uniforme, distribuitevi sopra le nespole distanziandole, schiacciatele delicatamente nel composto.

5 Infornate per 35 minuti, sfornate, lasciate raffreddare, ricoprite con zucchero a velo (facoltativo).