FIORI di ZUCCA RIPIENI

Ho preso spunto da una nota rivista per realizzare questo piatto, ho trovato anche un errore, da poco per carità ma speriamo che i meno intuitivi capiscano come utilizzare un ingrediente che viene citato ma poi scompare.

Di solito con i fiori preparo le frittelle, ricordo di infanzia indelebile. Ce le preparava sempre mia nonna paterna, ne friggeva una caterva ma non bastavano mai, ne mangiamo tutti quintali e le ultime erano contese alacremente dai contendenti, i miei genitori me, mio fratello e mia sorella, ricordo ancora, a distanza di parecchi anni, il colore e la consistenza.

A me non son mai venute così buone e neppure così belle!

Tornando a oggi, volevo variare e farcire i fiori, se riuscite prendeteli belli grandi non come me, i miei infatti son piccoletti e non solo è più difficile farcirli ma ovviamente anche il ripieno è meno, infatti rispetto alle dosi indicate me ne è avanzato un pochino!

Il tocco in più è sicuramente la menta, fresca, colorata, profumata, saporita, da’quel tocco in più.

Immaginavo di presentarli meglio, nella mia testa avevo ipotizzato una sorta di giardino, fiori fatti con pomodorini, mozzarella, foglie di basilico, steli di erba cipollina, avevo in mente tutto i colori, la grandezza, come disporli, al centro ovviamente questo fiore.

Bene, convinta di avere tutti questi ingredienti  a casa, apro il frigorifero e non ce n’era mezzo. Vuoto totale. E siamo a due episodi, nello scorso post vi ho detto che mi son ritrovata la panna senza sapere perchè l’avessi presa, ieri immaginavo un frigorifero colmo di ingredienti inesistenti.

Urge andare in vacanza!!!

Buon week end con questo banale ma saporito  fiorellino con olive!

Ingredienti:

8 zucchine con fiore

1 spicchio d’aglio

olio d’oliva

due friselle

2 dl di latte

6/7 foglie di menta

60 gr di parmigiano grattugiato

1 uovo

1 Lavate le zucchine separando delicatamente i fiori, tagliate a dadini le zucchine, cuocetele per dieci minuti in una padella con due cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio.

2 In una tazza ammollate nel latte due friselle, sbriciolatele, strizzatele e mettetele in una ciotola.

3 Nella stessa ciotola aggiungete un uovo, le foglie di menta lavate e tritate, 40 gr di parmigiano e le zucchine eliminando l’aglio, amalgamate e regolate di sale.

4 Aprite delicatamente i fiori di zucca precedentemente ben asciugati e puliti all’interno tamponandoli su un foglio di carta assorbente, farciteli con un cucchiaino.

5 Ungete una teglia con dell’olio, disponeteli distanti fra loro e spolverateli con il restante parmigiano, cuocete in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.