PASTA con CREMA di PEPERONI e GAMBERETTI

Ho preparato questa ricetta senza avere la minima idea di che sapore avrebbe potuto avere, ammetto che ero un po’ scettica ma tentar non nuoce. Giorni fa avevo arrostito i peperoni e avendo lime e zenzero freschi ho pensato di marinarli invece che proporli grigliati, la marinata la preparo spesso con soia, miele, olio, limone o lime.

Volevo preparare la pasta di segale da poco acquistata, peraltro devo ammettere ottima, essendo scura di colore mi piaceva abbinarla a un condimento colorato, pomodori o basilico, mozzarella o zucchine ecc…ecco, non avevo in frigorifero nulla se non la mia marinata di peperoni, dei gamberetti e poco altro non adatto per questa pasta.

Insomma mi son lanciata, non ricordo di aver mai mangiato peperoni e gamberetti insieme cucinati in questo modo, non posso che invitarvi a provare, secondo me è buona, la marinata frullata ha un sapore particolare, intenso, ovviamente si sente parecchio lo zenzero ma piano piano arriva la soia, la punta di miele, il lime, e i gamberetti mi pare ci stiano benone, le mandorle potete  anche non metterle.

Non ho aggiunto sale se non poco grosso nella acqua della pasta perchè secondo me il condimento era già sufficientemente saporito.

Non so bene perchè ma ultimamente ho spesso voglia di pasta per quanto in realtà evito di cucinarla troppo spesso, soprattutto la sera, sarà che d’estate ci son tante verdure con cui spaziare, in realtà ci sono anche in inverno ma forse a sensazione, quelle estive mi paiono più allegre, colorate, poi pesce, formaggio, avocado, erbe, erbette, ecc…

Vi auguro buona giornata, la mia lavorativa è parecchio intensa quindi mi metto al lavoro!

1 Preparate la crema di peperoni: arrostite due peperoni, togliete per bene la buccia, tagliateli a listarelle e poi a pezzetti e marinateli in una salsa con soia, lime, miele, olio e lo zenzero sbucciato e tagliato a pezzettini, lasciate in frigorifero per almeno un paio d’ore.

2 Mettete a bollire l’acqua della pasta, nel mentre passate la marinata di peperoni con il mini pimer, scaldate una padella antiaderente e cuocete per pochi minuti (max cinque) la salsa e i gamberetti.

3 Cuocete la pasta, scolatela, in un piatto da portata conditela con la salsa di peperoni e gamberetti, spolverate con le mandorle.