HAMBURGER di CECI al CURRY

Il pane avrei voluto farlo io ma il tempo scarseggia così ho preso quello pronto che è decisamente meno buono, la prossima volta mi cimenterò, son secoli che voglio provare a fare i panini con tanti semini di sesamo sopra in casa.

I ceci credo siano il mio legume preferito, anche se scegliere è dura perchè mi piacciono tutti parecchio, la ricetta voleva esser altro, una zuppa con gamberi ma non li ho trovati da nessuna parte, nel reparto fresco del pesce finiti, surgelati c’erano ma già una volta mi hanno fregata; li ho presi ed erano gamberetti così ieri per essere sicura mi son messa a tastarli per bene e infatti nonostante ci fosse scritto gamberi erano gamberetti.

Eliminati i gamberi ho pensato di farci gli hamburger, ho aggiunto il curry che si sposa perfettamente, un’altra volta provo con un mix di spezie, ieri avevo poco tempo e non ho voluto mettermi a pasticciare ma tenterò altre combinazioni, del resto il bello delle spezie consiste proprio in abbinarle, dosarle tentare miscugli, potrei aprire un infinito capitolo su questo dopo aver trascorso un mese in India anni fa ma oggi vi risparmio tante parole.

La salsina potete farla anche con yogurt bianco, io avevo quello greco da finire, così come utilizzare il limone al posto del lime, sul condimento son rimasta sul classico cetriolo, pomodori, lattuga ma osate con altre verdure, salse.

Scappo perchè la giornata è molto intensa, buona giornata  forse di  pioggia a Milano, sicuro non è caldo, stanotte ho messo la copertina a un certo punto, estate bizzarra ma meglio così del caldo torrido.

1 Ammollate i ceci per 12 ore o se usate quelli in scatola saltate questo passaggio, se ammollati lessateli, scolateli, lasciate intiepidire, aggiungete il sale, un cucchiaino abbondante di curry e l’uovo, frullate, se l’impasto rimane troppo morbido aggiungete del pangrattato.

2 Accendete il forno a 180 gradi, mentre si scalda, formate dei mini hamburger (se utile regolate la grandezza utilizzando il panino che userete), passateli nel pangrattato. Infornate per circa 15 minuti, girandoli a metà cottura.

3 Sbucciate il cetriolo, dividetelo a metà, una parte tenetela per aggiungere delle fettine negli hamburger, l’altra parte tagliatela a dadini poi frullatela con lo yogurt, il succo del lime e un pizzico di sale.

4 Formate gli hamburger distribuite un po’ di salsa sul pane, disponete alcune fettine di pomodoro precedentemente lavato e tagliato a metà, alcune fette di cetriolo, l’hamburger, poi ancora salsa e qualche foglia di lattuga, procedete ugualmente con gli altri hamburger alternando gli ingredienti come preferite.