PIZZA

Mentre  impastavo mi domandavo come mai non avessi ancora postato la pizza che tanto mi piace. Non credo ci sia una risposta, probabilmente non è capitato.

Mesi fa ricordo che Elena mi aveva consigliato di aggiungere una manciata di farina di grano saraceno all’impasto della pizza, ho voluto provare e finalmente ho terminato la farina, inoltre in questi giorni Imma del blog Dolci a gogo, ha pubblicato una pizza ripiena la cui pasta includeva la birra, in poche parole ho fatto tesoro di entrambe le informazioni ed ecco il risultato.

Ottimo!Un mix vincente.

Punto ad andare a Napoli per svariati motivi ma uno di questi è senz’altro la pizza! Devo assaggiare questo piatto mitico, unico che tanto viene osannato in terra campana, son molto curiosa. Lo so mi manca uno dei fondamentali della vita!

Avete in mente qui libri che da qualche anno circolano con le cento cosa da fare prima di morire, i 100 ristoranti dove andare, a Milano c’è le 100 cose che devi assolutamente fare, ce ne sono su svariati temi, ecco forse nelle 100 cose da fare in Italia c’è mangiare la pizza a Napoli!

Parlando di tutt’altro siamo al 7 luglio e l’estate al nord stenta a decollare, oltre a una settimana a giugno non ha mai fatto caldo, anzi, piove spesso, prima o poi arriverà la calura e rimpiangerò questi giorni, ad oggi mi sembra che l’estate voli senza afferrarla.

Forse perchè associo l’estate al caldo (sono originale eh?), a episodi come trovarsi in terrazza per mangiare il gelato o l’anguria, le grigliate (l’unica organizzata, saltata per diluvio universale), i piedi gonfi la sera quando togli i sandali, zanzare come se piovesse, la fuga dalla città nei week end per sfuggire all’afa, ecc….ma tutto questo non si sta verificando.

Vero che le mie due settimane di ferie devo ancora farle ma il tempo mi pare volare, nella mia testa arrivi ad agosto e siamo in discesa, ci si avvicina a fine estate, in un lampo non te ne accorgi e siamo a Natale! Se alcuni miei amici stanno leggendo mi stanno odiando!

Momento sfuggevole, volatile! Ah la foto della fetta manca perchè l’ingordigia ha avuto il sopravvento!

Buon lunedì.

Ingredienti:

400 gr di farina manitoba

50 gr di farina di grano saraceno

12 gr di lievito di birra

80 ml di birra Bavaria

acqua q.b.

olio ‘oliva

sale

250 ml di polpapronta Mutti

100 gr di mozzarella ben sgocciolata

origano

basilico per decorare

1 Setacciate le farine su un piano da lavoro, formate una fontana, sbriciolate al centro il lievito, unite la birra, il sale, l’olio e circa 80 ml di acqua, cominciate ad amalgamare, se necessario aggiungete ancora un po’ d’acqua, lavorate per almeno 10 minuti fino a formare una palla liscia e omogenea, fate lievitare per due ore coprendo la pasta.

2 In una ciotola versate la polpapronta conditela con sale, origano e un filo d’olio.

3 Accendete il forno a 220 gradi, ungete una teglia con dell’olio, stendete la pasta direttamente nella teglia distribuendola in modo uniforme, cospargetela con il pomodoro, infornate per 20 minuti.

4 Nel frattempo tagliate a pezzetti la mozzarella, dopo 20 minuti distribuitela rapidamente sulla pizza, cuocete per altri 5 minuti finchè non sarà perfettamente sciolta e dorata.