PANCAKE alle CASTAGNE con GUANCIALE e FORMAGGIO della VALLE CAMONICA

Due settimane fa sono stata in Valle Camonica, fra le mie amate montagne di cui più volte vi ho già parlato, per una serie di iniziative culturali volte a promuovere il tema del cibo della Valle valorizzando il territorio anche sotto l’aspetto storico, artistico, il dialogo fra le persone e le tradizioni che ahime’ stanno in parte scomparendo.

Multi Medialand il nome dell’iniziativa è stata promossa dal Distretto Culturale della Valle Camonica, insieme alla Comunità Montana, il sistema dei Comuni e il Sistema  Musei della Valle, i quali hanno gentilmente pensato di invitare i food blogger come ospiti speciali e infatti proprio come ospiti speciali ci hanno accolto e omaggiato di prodotti, libri, notizie utili sulla Valle.

Questi pancake sono nati per caso, sabato pensavo a una bella colazione domenicale, qualcosa di diverso dal solito, magari salata, sapevo di avere delle castagne sottovuoto, in un lampo davanti a me si è materializzato il piatto.

Il pancake da solo era già ottimo, l’aggiunta di un salume saporito e deciso come il guanciale e del formaggio Piccolo Cuore hanno reso questo piatto speciale, gustoso, di carattere, grintoso, calorico questo va detto ma la domenica è un giorno solo a settimana (purtroppo).

Sia il formaggio che il guanciale sono stati un dono per i food blogger, il primo proviene da un caseificio sociale di Capo di Ponte, il guanciale è stato prodotto dalla Bottega della Valgrigna.

Ho ricevuto in dono altri prodotti che vi proporrò più avanti, ringrazio infinitamente lo staff di Multi Medialand per i due giorni che ci ha regalato, per l’accoglienza e la convivialità con cui tutte le attività sono state organizzate e vissute, per le persone simpatiche e affabili con cui abbiamo trascorso le giornate.

Inutile nascondere che l’iniziativa mi è piaciuta ancora di più perchè si trovava in Valle Camonica, territorio che conosco bene, che frequento da anni, a cui sono molto legata, sono riuscita a trascorrere qualche ora a Ponte di Legno, località non interessata dagli eventi, dove trascorro solitamente le vacanze e svariati fine settimana.

Ho passeggiato per il paese in uno splendido pomeriggio di sole, poche persone in giro, periodo per gli abitanti del paese di vacanza dopo le fatiche estive, un piacevole silenzio mi ha accompagnata mentre ammiravo la bellezza degli alberi di tutti i colori, il rumore del fiume a completare la cornice mentre seduta su una panchina mi godevo il tepore del sole ancora intenso.

Un fine settimana molto bello, coronato da una visita lungo la strada del ritorno al mercato dei sapori a Esine, avrei comprato quasi tutto, dai salumi ai formaggi, dalle composte alle farine senza trascurare i vini e le marmellate, i biscotti, le verdure sott’olio, ecc….