PLUMCAKE al CIOCCOLATO BIANCO e GUINNESS

A me la Guinness non piace, preferisco la birra chiara, ma leggendo la ricetta subito mi ha incuriosita, l’ho presa un po’ come una sfida, mi son detta che magari unita ad altri ingredienti il risultato sarebbe stato eccellente, aggiungiamo anche che il miele non mi fa impazzire, troppo dolce, un vero e proprio azzardo questo plumcake per i miei gusti.

Ammetto che durante  la preparazione ero perplessa, unisco olio, miele e birra nella pentola e mescolo questa massa liquida schiumosa marroncina e diciamocelo non è che fosse particolarmente invitante d’ aspetto, assaggio e sento soprattutto il miele, proseguo fiduciosa/titubante!

Che dire? non male ma non sono del tutto convinta, sicuramente troppo dolce, diminuirei la quantità di miele e/o zucchero, la glassa e il cioccolato si sposano bene con il sapore del plumcake, penso di rifarlo con qualche variante, il sapore è particolare se vi va qualcosa di insolito provatelo!

Vi auguro un felice un week end di sole, passeggiate nei boschi o in riva al mare o altro, una bella infornata di castagne, un caminetto la sera per scaldarsi, tante cosucce buone da gustare in compagnia, chiacchiere, riposo, risate, ottimi passatempi!

Ingredienti:

180 gr di farina

150 gr di zucchero di canna

120 gr di miele d’acacia

150 gr di cioccolato bianco

2 uova

1,2 dl di olio di arachidi

1,2 dl di Guinness

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

250 gr di zucchero a velo

1 albume

1/2 limone

1 Versate in una casseruola la birra, l’olio e il miele, portate a bollore. Togliete dal fuoco, unite un pizzico di bicarbonato, girate finchè non si sarà sciolto, aggiungete 100 gr di cioccolato tritato grossolanamente e lo zucchero, amalgamate.

2 Sbattete le uova, unitele al composto mescolate, aggiungete la farina e il lievito setacciati e il pizzico di sale, mescolate.

3 Accendete il forno a 180 gradi, prendete uno stampo da plumcake, se necessario imburrate o ricoprite di carta forno, versate il composto nello stampo livellando con una spatola la superficie, infornate per circa 45 minuti.

4 Sfornate e lasciate raffreddare poi sfornatelo su un piatto da portata, preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’albume e qualche goccia di limone, se non si amalgama aggiungete un goccio d’acqua fredda, versate sul plumcake distribuendolo in modo uniforme, mettete in frigorifero a solidificarsi per 15 minuti circa.

5 Mentre il plumcake è in frigorifero preparate con un pela patate  i riccioli di cioccolato con i 50 gr rimasti, prendete il plumcake e ricopritelo con i riccioli.