GIRELLE con PESTO di NOCI

Un altro antipasto/aperitivo molto rapido e semplice da realizzare, la ricetta salva cena o svuota frigo nel mio caso, avevo infatti il rotolo di pasta regalatomi al supermercato, un barattolo di noci, un mazzetto di basilico, il parmigiano a casa mia c’è sempre amandolo alla follia.

Ovviamente potete realizzare queste girelle con molteplici ingredienti, altri pesti, formaggio, salumi, creme, con Emmentaler e pere come ha fatto Chiara, filetti di pesce, ecc…sbizzarritevi!

Week end alle porte e a Milano si preannuncia un altro fine settimana piovoso, avrete visto che disastro la pioggia di questi giorni strade allagate, veri e propri fiumi, cantine, scantinati, ecc…coperti da un metro d’acqua, zone dove per spostarsi è necessaria la canoa, scuole chiuse ieri in alcun zone, insomma danni ingenti, incidenti, grossi disagi, speriamo bene!

Week end per me ricco di impegni, fra cui un piccolo catering solo dolci da allestire, vedo già la cucina colma di ciotole, bilancia, posate, stampi, profumi, fruste, nuvole di panna, decori, il calore del forno, ecc….insomma il mio regno!

Buon ween end!

1 Preparate il pesto, lavate, asciugate e pulite il basilico, mettetelo nel bicchiere del mixer, aggiungete le noci, e due cucchiai abbondanti di olio, frullate fino a quando avrete un composto omogeneo, se necessario aggiungete olio per frullare, unite il parmigiano e il sale, mescolate.

2 Stendete il rotolo di pasta su un tagliere, spalmate il pesto in modo uniforme su tutta la superficie della pasta, arrotolate delicatamente; con un coltello ben affilato tagliate girelle di pasta di circa un centimetro, disponetele distanziate su una teglia coperta da carta forno.

3 Infornate a 200 gradi, forno ben caldo, cuocete per circa 5-20 minuti, dovranno risultare dorate.