LASAGNE di FARRO BROCCOLI e SALSICCIA

Una lasagna super rapida, premetto che per me la lasagna è quella con la pasta fatta in casa, stesa con la macchina, il ragu che cuoce per ore, la besciamella che profuma di noce moscata, non questa.

Ma si sa, il tempo spesso è tiranno, la giornata lavorativa è stata molto intensa, complicata, a Milano ha diluviato tutto il giorno, in giro in macchina e a piedi un lago, ombrelli altezza occhi da schivare, pozzanghere mostruose pronte a infradiciarti a tradimento, una spinta involontaria che ti porta dritta dritta in una pozza d’acqua, immaginate lo stato di calze e scarpe.

Torni a casa con il solo desiderio di pace, silenzio, calduccio, calze calde asciutte, voglia di un piatto caldo, avvolgente, corposo, inizialmente pensavo a una pasta al forno ma aprendo la dispensa ho visto le sfoglie di lasagna e ho preferito loro, la besciamella chiedo venia, ne avevo una confezione.

E’ un periodo faticoso, molto intenso, vivo di post it con appunti di cose da fare, ricordare, una quantità di foglietti sparsi per casa, in agenda, sul pc, arrivo a fine serata che su venti cose ne ho sistemate sette, ma va bene così, non si può arrivare ovunque, ci si prova ma non siamo perfetti, la prendo con filosofia!

Scappo, la giornata che mi attende è ricca e prima comincio meglio è!

Ingredienti:

15 sfoglie di lasagna di farro

1 broccolo grande cotto al vapore

300 gr di salsiccia

100 gr di parmigiano grattugiato

150 ml di besciamella

sale

1 Tagliate grossolanamente la salsiccia spellata a tocchetti, scaldate una padella antiaderente, dopo un paio di minuti versatela nel tegame, senza aggiungere olio, cuocete per cinque/sei minuti.

2 Mettete a bollire dell’acqua in una pentola per la pasta, quando bolle, scottate le sfoglie di farro per un minuto, scolatele su uno strofinaccio per farle asciugare.

3 Prendete una teglia, distribuite tre sfoglie sul fondo, aggiungete due cucchiaiate di broccoli, una spolverata di parmigiano, della besciamella, e della salsiccia.

4 Proseguite alternando gli strati di pasta e gli altri ingredienti, fino a terminarli, ricordatevi di salare ogni tanto, magari uno strato si e uno no, o poco tutti gli strati. L’ultimo strato può essere sia coperto con le sfoglie che con i soli ingredienti.

 5 Scaldate il forno a 220 gradi, cuocete per mezzora.