PATATE ai DUE FORMAGGI e SANTOREGGIA

Sabato, piove tutto il giorno, a Milano scende tanta tanta acqua, sembra non fermarsi mai, chiusi in casa si sente forte il rumore della pioggia che sbatte, casca, si scontra su qualsiasi superficie.

Tutti avete visto come si è ridotta la città, scene apocalittiche, un lungo fiume invade alcuni quartieri rendendoli rapidamente inagibili, per le strade galleggia di tutto, salta la luce, viene chiusa la metropolitana, non circolano i mezzi pubblici in superficie causa inondazione dei binari.

Decine e decine di persone prigioniere in casa, chi è in giro impiega ore a tornare a casa, ammesso che ci siano riusciti perchè ci sono stati anche sfollati sistemati nel modo migliore in palestre dalla protezione civile, niente luce, niente telefoni per tanti che invano hanno tentato di chiamare i vigili del fuoco, il 118 a loro volta isolati.

Scene impressionanti, danni mostruosi, previsioni meteo poco entusiasmanti!

Domenica, splende il sole, per qualche ora Milano pare rinascere, le persone fanno capolino dalle loro case, sembra di il disgelo dopo i mesi invernali trascorsi in letargo, camminando per strade fangose, facendo slalom fra immense pozzanghere, vedi qualche bicicletta, mamme intente ad asciugare l’altalena o lo scivolo per i pargoli, cani festosi che corrono nell’erba bagnata, coppie che passeggiano, anziani che senti parlare in milanese di scorte che stanno facendo al supermercato in vista delle pioggia previste.

Neanche 24 ore per assistere a due scenari completamente diversi.

Quanto alla ricetta, avevo poca voglia di mettermi ai fornelli, delle patate da utilizzare, mi è tornata in mente una ricetta vista su qualche rivista di Alice monotematica (credo aulle patate), l’ho realizzata con quello che avevo, la temperatura è scesa un pochino e il desiderio di un piatto caldo si è imposto prepotentemente!
Buona settimana.

4 patate

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

50 gr di Emmenthal

santoreggia

1 Lavate le patate, se necessario raschiate via la terra con l’apposita spazzolina, mettetele su una teglia da forno. Infornate a 180 gradi (forno ben caldo), cuocete per 30 minuti, infilate uno stuzzicadenti per capire se la polpa è ben cotta, se fa resistenza cuocete altri 5/10 minuti.

2 Una volta cotte, sfornatele lasciando acceso il forno, tagliate dal lato lungo, circa 3/4, conservate la calotta; con uno scavino prelevate un po’ di polpa, mettetela in un piatto.

3 Schiacciate la polpa, aggiungete 3 cucchiai di parmigiano, e l’Emmenthal tagliato a piccoli pezzetti, aggiungete la santoreggia, amalgamate; riempite le patate con un cucchiaio.

4 Richiudete le patate con le calotte, spolverate con il parmigiano rimasto, infornate nuovamente per circa 10 minuti finchè il formaggio non si sarà ben sciolto, sfornate e servite calde.