TORTINI al TRIPLO CIOCCOLATO

Ci sono blog splendidi per le foto, belle, pulite, coinvolgenti, le guardi e continueresti ad ammirarle per ore; blog che propongono ricette originali, insolite, fonte continua di ispirazione; blog che sono certezze, garanzie, cerchi un grande classico come la frolla e il ragu, con loro sei certa di trovare la ricetta; blog i cui autori/autrici ti incantano con le parole, qualcuno con l’ironia, leggi e ti diverti, altri per la loro immediatezza, semplicità; altri per la profondità, l’intensità con cui  affrontano vari temi, ci sono blog che son diari personali affascinanti leggendoli sembra di immergersi in un’altra realtà; blog tematici, utili a chi ha particolari problemi o diete da seguire, per esempio blog per intolleranti, celiaci, vegani, ecc..; blog monotematici, sui dolci o i lievitati, altri ancora che sono affiancati da simpatici e utili riferimenti musicali, letterari, di viaggi.

A distanza di un anno, posso affermare che di ogni blog ciò che preferisco è la persona che lo scrive, al di là delle ricette, delle foto, della grafica, spesso anche dei contenuti; mi affascina la persona che c’è “dietro”, sono sempre stata curiosa, non a caso sono una lettrice accanita, ho sempre amato sentir raccontare storie, ascoltare, farmi coinvolgere, non a caso nel mio lavoro un elemento fondamentale è saper ascoltare, non solo i bisogni delle persone ma anche le loro storie.

Quando ho aperto il blog non mi ero posta il problema di trascorrere del tempo a chiacchierare e interloquire con sconosciuti, se mi avessero chiesto qualcosa in merito credo non avrei saputo fornire una risposta vera e propria, oggi a distanza di un anno, ci sono blogger (non me ne vogliano gli uomini, parlo al femminile perchè siamo la maggior parte) che sento vicine, le leggo e mi sembra di ascoltare me stessa, con le stesse paure,entusiasmi, abitudini, fatiche, in alcune mi ritrovo talmente tanto che mi sembra di conoscerle da sempre, penso che se domani dovessimo incontrarci (possibilità che mi auguro si concretizzi) non ci sarebbe alcun imbarazzo, alcuna timidezza perchè attraverso le parole dei nostri blog ci conosciamo già.

L’interesse per le persone riguarda anche i blog scritti da persone molto diverse da me, da chi ha uno stile di vita  che non mi appartiene, penso per esempio ai blog green, molto salutisti o vegani, temi che mi interessano ma indubbiamente non ho uno stile di vita simile (avrei solo da imparare…), oppure penso a chi scrive in modo deciso, sfacciato, a chi ha un ironia che può apparire tagliente ma se leggi più post ti rendi conto che c’è ben altro oltre alla parlantina verace; penso banalmente alle differenze oggettive, alle nonne, alle mamme che parlano spesso dei loro bimbi, alle ragazze più giovani alle prese con esami o la tesi, o a chi vive all’estero e mi permette di calarmi in un altro Paese, a chi vive al Sud e racconta di un clima, di un’alimentazione piuttosto diversa dalla mia che difficilmente adesso potrei andare a raccogliere i limoni del mio orto in maglione.

Penso ai blog di noi cittadine paragonati ai blog (che leggo con invidia) di chi vive in campagna, si reca dal contadino a far la spesa o ha il suo orto, conosce perfettamente da dove proviene la carne che mangia, raccoglie erbe spontanee, le ortiche nel campo vicino a casa, un altro mondo rispetto al mio; penso alla fantasia di chi propone rubriche, contest, appuntamenti con una ricetta e una canzone, una ricetta e un libro, a tutte le raccolte legate alle regioni italiane, o alla cucina etnica ecc…

Potrei continuare a lungo, ciò che emerge ogni volta è l’interesse per chi racconta, per il suo mondo, la sua storia, per come si esprime, non nego che ci sono blog che leggo volentieri per immergermi nelle parole dell’autrice più che per la ricette.

Dopo un anno mi sento arricchita, gratificata dal ricco patrimonio umano che ogni giorno mi tiene compagnia e mi offre stimoli, spunti per pensare, migliorare, quello che poteva rimanere soltanto un mondo virtuale è invece presente in modo tangibile nelle mie giornate.

Grazie, non cito una per una le persone che mi hanno accompagnata, sostenuta, promossa in questo anno, da parenti, amici, famigliari, ringrazio tante delle blogger che ho conosciuto in questo anno per le loro parole, l’entusiasmo, i complimenti, le chiacchiere, le risate, i consigli, ci sono commenti a volte che ti rendono felice in un istante, grazie davvero!

Volevo dire tante cose in questo post, sicuramente appena lo pubblicherò mi verrà in mente qualcosa che ho dimenticato e ci tenevo a dire!

per circa 9/10 tortini

125 gr di burro salato a temperatura ambiente

175 gr di zucchero di canna

2 uova grandi sbattute

200 gr di cioccolato fondente (io 80%) fuso e tiepido

250 gr di farina

1 cucchiaio di lievito

30 gr di cacao amaro

250 ml di latte

100 gr di cioccolato al latte a pezzetti (vanno bene anche gocce)

1 In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche, quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, continuando a mescolare aggiungete le uova e poi il cioccolato fuso tiepido. Amalgamate poi aggiungete il latte, amalgamate nuovamente.

2 Accendete il forno a 190 gradi. Setacciate la farina, il lievito e il cacao, uniteli poco alla volta mescolando con una spatola al composto di cioccolato, aggiungete le scaglie o gocce di cioccolato al latte precedentemente tagliate grossolanamente.

3 Imburrate degli stampini da muffin, o delle cocottine, se usate stampi al silicone non è necessario imburrare, versatevi il composto fino a trequarti della capienza dello stampo, infornate per circa 25/30 minuti.

4 Sfornate, lasciate raffreddare per quindici minuti poi sformate i tortini su una gratella affinchè si raffreddino del tutto, servite spolverando con zucchero a velo ( o con ciuffi di panna, glassa al cioccolato, crema al burro, ecc..)