SFORMATINI di PATATE e PORRI con FONDUTA di EMMENTHAL

Buongiorno! Un Sabato grigio che più grigio non si può, di quelli dove la voglia di uscire passa subito mentre quella di stare a casa con un buon libro e una tazza di te’ viene immediatamente, piuttosto che mettersi ai fornelli a sfornare dolcetti per una lauta merenda, o guardarsi un film comodamente sdraiati sul divano.

I più immagino siano alle prese con lo shopping selvaggio pre Natale, non vi invidio, tenete duro, il mio sabato invece trascorrerà proprio all’insegna della cucina, domani seconda cena, in realtà pranzo, blog, come l’altra volta alcuni amici, i miei più fedeli sostenitori scelgono alcune ricette del blog che ovviamente io cucino e mangiamo tutti insieme.

Diciamo un preludio ai pasti natalizi che ci attendono, le portate sono tante, le forchette sono ottime, cinque uomini….e solo due donne, io e un’amica!

Potete immaginare le tante cose da fare quindi vi lascio con questo sformatino che a me piace molto, perfetto sempre ma anche a Natale come secondo, magari per chi preferisce non mangiare carne, perfetto per gli appassionati di formaggio, l’ho decorato con del salmone perchè mi piaceva aggiungere una nota di colore!

Buona Santa Lucia, soprattutto ai bimbi, a Milano non si festeggia ma in tante parti di Italia si!

Ingredienti:

per circa 8 sformatini

800 gr di patate lessate

2 porri medi

30 gr di burro

1 uovo

100 gr di parmigiano grattugiato

1 dl di panna

santoreggia

sale

200 gr di Emmenthal

100 ml di latte fresco

1 Pulite i porri e affettali sottili, cuoceteli in una padella antiaderente con il burro per circa 5-6 minuti.

2 In una ciotola, sbucciate e tagliate a pezzetti le patate, aggiungete i porri, l’uovo, il parmigiano, la panna, la santoreggia a piacere, regolate di sale. Amalgamate.

3 Accendete il forno a 200 gradi, imburrate degli stampini da muffin (non necessario se usate quelli di silicone), riempiteli del tutto e cuocete per circa 20 minuti, dovranno risultare dorati.

4 Sciogliete in un pentolino antiaderente l’Emmenthal con il latte a fuoco basso, fate attenzione che non si attacchi e non bruci.

5 Subito preparate i singoli piatti versando la fonduta e adagiandovi sopra uno sformatino.