BISCOTTI al DOPPIO CIOCCOLATO

Appena li ho visti da Chiara me ne sono innamorata, belli grandi, lucidi, cioccolatosi, facilissimi da fare, meno calorici di quel che sembra, non che siano dietetici ma  il cioccolato è poco per 15 biscotti, non c’è burro, latte, panna, farina insomma perfetti!

Come Chiara consiglio di non cuocerli di più di 25 minuti per non perdere l’effetto croccante fuori, morbido dentro, lei suggerisce di evitare il cioccolato al latte, idea che condivido in pieno.

Gennaio è giù giunto al termine, è volato, trascorso in un attimo nonostante non sia stato un bel mese, ci sono stati bei momenti ma direi momenti, qualche ora, al cinema, a cena con un’amica, un giapponese da asporto, una serata con pizza fatta in casa con un gruppo di amici, qualche buona lettura, a inizio mese qualche giorno in montagna.

Ma in generale un mese con tanti pensieri, preoccupazioni, qualche acciacco fisico, nulla di grave ma fastidioso, parecchie notti con poche ore di sonno, fatiche lavorative non indifferenti, stress, incertezze, e soprattutto a inizio mese è mancato mio zio, un po’ all’improvviso, un fulmine a ciel sereno, un’assenza che ancora oggi sembra assurda, ingiusta da un certo punto di vista, ma preferisco non parlarne o quanto meno non ora, troppo presto!

Mi piacerebbe ogni mese poter constatare che le “cose belle” sono state tante, i momenti divertenti, interessanti, proficui, le soddisfazioni, i cambiamenti positivi, ma non è sempre così purtroppo, penso succeda a tutti di desiderare cose belle, cercarle, coltivarle ma non sempre arrivano, o almeno non quando vogliamo noi, ma non demordiamo, cerchiamo sempre la bellezza.

Buon fine settimana.

180 gr di zucchero a velo

45 gr di cacao amaro

70 gr di cioccolato fondente

100 gr di nocciole

2 albumi 

un pizzico di sale

1 Tritate grossolanamente le nocciole, affettate con un coltello il cioccolato.

2 Setacciate in una ciotola lo zucchero a velo, il cacao e il pizzico di sale.

3 Unite il cioccolato e le nocciole e i due albumi, amalgamate con una spatola senza lavorare troppo l’impasto.

4 Accendete il forno a 160 gradi, prendete una teglia coprite con la carta forno, con un cucchiaio formate dei mucchietti di impasto distanziandoli bene fra loro, in cottura si espanderanno.

Cuocete per 25 minuti.