PANE di PATATE al LIMONE

Oggi uno di quei giorni in cui ti svegli convinta della ricetta che vuoi provare, ti alzi, metti a bollire l’acqua per l’immancabile litro di the mattutino e un’altra idea comincia a girarti in testa.

L’acqua bolle, spegni, prendi la tua tazza della domenica, metti la bustina e decidi di fare una torta di patate e taleggio, addio ricetta pensata!

Addenti la brioche, lusso del week end, e comincia a farsi strada fra i tuoi pensieri l’idea di fare un dolce con il semolino complice del latte aperto da ultimare, mentre la crema della brioche si fa strada per debordare ti viene in mente che però anche gli gnocchi di farina di castagne sarebbero squisiti.

Brioche finita, the quasi ultimato, decidi di fare una sformato di verdure, tanto in frigorifero ce ne sono un bel po’, assaporando gli ultimi sorsi della tua droga mattutina sfogli un libro di ricette e altre cinquantasette proposte cominciano a stuzzicarti l’appetito.

Ed ecco questo pane insolito, non aspettatevi la consistenza del pane comune, questo è più patatoso, termine inesistente ma credo renda l’idea, rimane morbido e profumato, dolciastro, la forma non mi entusiasma ma stanca di pensare ho replicato le indicazioni della ricetta, una vecchia fotocopia di almeno nove anni fa quando questa ricetta la proposi a lezione di pizza, focaccia, pane, ecc….

Buona domenica di sole.

Ingredienti:

200 gr di farina 00

350 gr di patate lessate

80 gr di burro

80 gr di zucchero

1 limone bio

2 tuorli

sale

timo

1 Lasciate ammorbidire il  burro a temperatura ambiente.

2 Schiacciate le patate con una forchetta o uno schiaccia patate in una ciotola capiente, aggiungete la scorza di limone (prima di utilizzarlo lavatelo e asciugatelo), aggiungete la farina, il burro, lo zucchero, un pizzico di sale.

3 Amalgamate poi aggiungete i tuorli, lavorate l’impasto finchè non sarà omogeneo.

4 Accendete il forno a 180 gradi, con le mani leggermente infarinate formate dei panini con forma ovale allungata, prendete una teglia da forno copritela con la carta forno, stendete i panini uno accanto all’altro, spolverate di timo,  cuocete per circa 35 minuti, sfornate e serviteli tiepidi.