INVOLTINI di PORRI e SPECK

Venite per un aperitivo? Vi aspetto! 

Una ricettina facile facile, da pensare, preparare, cuocere, poco sforzo per un risultato eccellente, non mangiavo carne/salumi da secoli e ho voluto farlo con una sfiziosità davvero buona!

Un grande mix  porro-speck, fritto è ancora più buono, dopo le polpette di broccoli al forno e niente carne per settimane credo sia un lusso lecito da concedersi.

Come sempre ero partita con l’idea di fare un dolce…..idee sempre chiare e soprattutto coerenti, il dolce l’ho fatto dopo questi involtini, lo vedrete a breve, uno dei miei dolci preferiti, la cucina un campo di battaglia, voglia di metterla in ordine pari a zero.

E’ un periodo in cui sono molto stanca, non dormo bene e neanche troppo, alzarmi la mattina è un trauma (quello devi dire sempre, amo dormire), la sveglia è una nemica, spesso spero di aver sognato il suono aprendo gli occhi poi realizzo che no, è proprio lei vera non un sogno.

Le ultime ricette che ho fatto son volutamente semplici anche per questo, essendo stanca e avendo un po’ di cose da fare, non ho energie per pensare, ideare ricette elaborate, lunghe da preparare, ecc..

Sperando di recuperare energie vi auguro un felice week end.

2 porri di medie dimensioni

100 gr di speck a fette

1 albume

farina di granturco

sale pepe

olio di semi per friggere

1 Pulite i porri, tagliateli nel senso verticale facendo attenzione a non romperli, mentre li pulite (la parte centrale troppo piccola per essere avvolta tenetela da parte per altro) mettete a scaldare dell’acqua.

2 Scottate i porri per un paio di minuti nell’acqua bollente, scolateli su uno strofinaccio o dello scottex, proseguite fino a che non avrete scottato tutti i pezzi.

3 Dopo aver asciugato i porri prendete una fetta di speck e avvolgetela dentro al porro facendo attenzione che siano grandi più o meno uguali, chiudeteli bene.

4 Mettete a scaldare dell’olio di semi in un’ampia padella antiaderente, nel mentre passate gli involtini nell’albume leggermente salato e pepato, poi passateli nella farina di granturco, friggeteli fino a che non diventano dorati, girateli delicatamente dopo qualche minuto, scolateli su un foglio di carta assorbente, serviteli caldi. (cottura max cinque minuti per involtini grandi come nelle foto).