Fish and Chips

Lunedì 17.16 sto guidando, sento arrivare una mail sul cellulare, al primo semaforo rosso mi accingo a cancellarla immaginando che si tratti della solita news letters che tutti i giorni più o meno a quest’ora arriva, la apro e leggo Supporto IFood, sgrano gli occhi, sorrido e lo ammetto mi sono commossa, emozione durata pochi istanti perchè appena è scattato il verde, il classico milanese isterico dietro di me subito  ha suonato il clacson, tempo tre secondi!

La mail di Andrea, l’uomo più in voga del momento, io come tante altre l’ho serenamente aspettato per settimane, Andrea ha detto, ha suggerito, cambiato, tolto, aggiunto ecc….non sappiamo neppure che faccia ha ma è diventato una sorta di mito!

Ed ecco la mia nuova casa, i traslochi si sa comportano fatica, riorganizzazione, adattamento ma anche emozione, entusiasmo, novità, voglia di mettere in ordine, arredare, appropriarsi di spazi nuovi ma che senti già molto tuoi.

Questa nuova casetta esiste grazie all’entusiasmo, la grinta, la passione, l’ottimismo e la determinazione di alcune donne tostissime che ci hanno creduto fino in fondo e hanno saputo creare un condominio bellissimo, variegato, allegro, particolare (Silvia, Vatinee, Monica, Monica, Valentina, Roberta e Berenice); ma non bastano la voglia, il desiderio di costruire qualcosa di bello, nuovo se non c’è anche qualcuno che ci crede con altrettanta intensità e fiducia, qualcuno che è disposto a investire  nella creazione e gestione di un condominio (Netaddiction).

Passione e progetto ci sono, accanto c’è qualcuno che concretamente deve costruire  le fondamenta del condominio, mettere in piedi i muri portanti, fornire a ogni casa l’essenziale, sostenere il peso maggiore del trasloco (i tecnici), le scatole più piccole e leggere le ho portate io, quelle più grandi e pesanti il buon Andrea.

Grazie a tutte queste persone la casa c’è e si sposa perfettamente con  il paese delle stoviglie che non è solo quel luogo magico ricco di teiere, alzatine, stampini, piatti, vassoi ecc…ma anche quel luogo, quello spazio in cui chiunque è ben accetto, dove c’è un posto per tutti, la casa è grande, i divani sono comodi, soffici e accoglienti, c’è posto per il timido che non proferisce parola, per chi emerge all’istante o per chi ha bisogno di tempo per ambientarsi, per chi sembra in un mondo tutto suo invece osserva e nota tutto, per chi ha voglia di raccontare o semplicemente di ascoltare.

Una casa vive e cresce insieme alle persone che l’abitano e a quelle che la frequentano, delle chiacchiere in pianerottolo o davanti ai bidoni della spazzatura (che poesia…), di un saluto rapido prima di uscire, di un “bentornato” a fine giornata, di due battute scambiate in ascensore, di una confidenza annaffiando i fiori in balcone o mentre i bambini razzolano in giardino, di una porta tenuta aperta mentre l’altro entra carico di sacchetti o di un goccio di latte prestato quando si è malati.

Sbrigatevi, la porta è aperta, non occorre suonare, ma fate in fretta il fritto è buono caldo, croccante!

Ingredienti:

per quattro persone

800 gr di merluzzo

600 gr di patate

olio per friggere

sale

per la pastella:

100 gr di farina 00

65 ml di birra (io chiara)

65 ml di latte

1 uovo

maionese (la mia home made)

1 Preparate la pastella, in una ciotola versate il tuorlo, la farina, un pizzico di sale, la birra e il latte, amalgamate con una frusta, fate riposare per almeno un’oretta, tenete da parte l’albume.

2 Intanto che la pastella riposa, lavate e pelate le patate, per evitare che si anneriscano man mano che le lavate e tagliate a bastoncini in senso verticale, mettetele in una ciotola piena d’acqua.

3 Se usate il pesce fresco non è necessario, se usate quello congelato, scongelatelo per tempo e asciugatelo per bene;tagliate i tranci in pezzi di circa 7 cm di lunghezza.

4 Prendete un’ampia padella, versate l’olio, lasciate scaldare qualche minuto, friggete le patate, scolatele su un foglio di carta assorbente, regolate di sale, tenete in caldo.

5 In un’altra padella ampia, scaldate l’olio, dopo qualche minuto friggete il merluzzo passando ogni trancio nella pastella, aiutatevi con una forchetta fate colare la pastella in eccesso prima di far friggere il trancio, cuocete per circa una decina di minuti, girateli a metà cottura, scolateli su un foglio di carta assorbente.

6 Servite insieme il pesce e le patate, regolate di sale.