MINI CROSTATE di FORMAGGIO e PISELLI

La ricetta è della mia amica Alessia, direi in tutto e per tutto, solo che lei ha utilizzato i pomodori che io non avevo e quindi ho optato per i piselli freschi, per il resto piccolissime varianti minimali.

Vidi questa ricetta tempo fa sul suo blog e me ne innamorai, intanto perchè è bravissima a fotografare, foto belle, eleganti ma semplici, sa creare un set bellissimo mettendo insieme pochi oggetti o ingredienti, le vedi e il colpo d’occhio è superlativo.

Poi mi ha subito conquistata la base con il prezzemolo nell’impasto, mix che non avevo mai sperimentato prima, mettiamoci tutte quei pomodorini belli e allegri, la crema di formaggi morbida e cremosa, la presenza delle spezie, paprika e noce moscata, il miele, insomma bella, buona, diversa dal solito, perfetta.

Vi consiglio davvero di provarla!

Ultima cosa, la presenza di pennuti fra le crostate…omaggio a bloggalline!

Vi auguro un felice week end e andate a conoscere Alessia!

Ingredienti:

per la base:

180 gr di farina 00

80 gr di burro

50 gr di parmigiano grattugiato

1 uovo medio

2 cucchiai di acqua freddissima

3 steli di prezzemolo

noce moscata

sale

pepe

per il ripieno:

100 gr di robiola

200 gr di ricotta fresca

1 spicchio d’aglio tritato

mezzo cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di miele

sale 

pepe

70 gr di piselli freschi

1 Preparate la pasta lavorando insieme tutti gli ingredienti, la farina, il burro, l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe, il prezzemolo lavato asciugato e tritato e i cucchiai d’acqua, formate una palla omogenea e mettete in frigorifero per un’ora.

2 Cuocete i piselli al vapore. Fateli raffreddare.

3 In una ciotola lavorate i formaggi, unite il miele, lo spicchi d’aglio, la paprika, regolate di sale e pepe, aggiungete i piselli amalgamate.

4 Accendete il forno a 180 gradi, mentre si scalda imburrate uno stampo (o più stampi), stendete la pasta con le mani, distribuitela in modo omogeneo regolando i bordi, versate la crema livellando la superficie, infornate per circa 40-45 minuti (la cottura varia anche a seconda dello stampo che usate).