Pancake al cacao e fragole

Apprezzamenti che non ti aspetti, sentirsi quasi imbarazzati di fronte alla sorpresa.

Saluti definitivi.

Parole inaspettate con persone inaspettate.

Studiare “cose” mai viste ne’ sentite prima, come tornare  a scuola, leggere e rileggere, fare esercizi, prove, sbagliare e ricominciare, a volte farcela al primo tentativo, altre volte arenarsi e dover riprendere il giorno dopo più lucida, altre ancora dover chiedere aiuto.

Abituarsi alle “cose” nuove.

Il sole caldo che mi colpisce gli occhi mentre faccio colazione.

Il mio gelsomino che comincia a rinascere.

La strada da prendere e quella da lasciare, possibili deviazioni ma la meta finale chiara.

Un messaggio su whatsapp che ti fa sorridere un quarto d’ora.

Sii gentile e abbi coraggio (citazione per pochi…).

Sentirsi dire -sei molto generosa- da una persona che pensavi non sapesse neppure della tua esistenza.

Pensieri liberi.

Ingredienti:

per circa 8 pancake

200 gr di farina di riso

100 gr di zucchero di canna

200 ml di latte

1 uovo

1 cucchiaio abbondante di cacao

mezza bustina di lievito

burro per cuocere

fragole a piacere

1 In una ciotola versate la farina, il lievito, il cacao e lo zucchero, mescolate.

2 Sbattete l’uovo insieme al latte e unite agli ingredienti secchi, amalgamate con una frusta.

3 Ungete con il burro una padella anti aderente, scaldatela per qualche istante, poi versate un mestolo colmo per trequarti di composto, cuocete per un paio di minuti fino a quando non vedrete comparire delle bolle, girate dall’altra parte aiutandovi con una spatola e cuocete per ancora un minuto abbondante, il pancake deve staccarsi bene dalla padella, proseguite fino al termine degli ingredienti.

4 Lavate e asciugate le fragole, servitele insieme ai pancake come preferite, intere, tagliate a pezzetti o metà.