Plumcake alla ricotta limone e semi di papavero

Per iniziare una nuova settimana ci vuole una colazione invitante che dia la carica di energia, quella che manca dopo un week end in giro ricco di sole, caldo, camminate, piedi distrutti, chiacchiere, emozioni, sorrisi, festa, balli, abbracci, ore piccole, dormita di tre ore.

Il plumcake è fra i miei dolci preferiti quindi non potevo cominciare meglio di così ma invece del fedele cioccolato che solitamente prediligo ho optato per la ricotta, fresca fresca della mia formaggiaia di fiducia, ho pensato anche ai limoni poichè ne ho una bella scorta regalati da un’amica, provenienti dalle sue piante e i semi li avevo.

Il week end è stato bello, non solo perchè veniva presentato al mondo il libro Il gusto della Terra, perchè c’era la festa di IFood ma perchè ho conosciuto tante blogger con cui ci si scrive e commenta spesso.

Leggere un blog significa entrare nella casa di qualcuno, che scriva tanto o poco che parli di se’ o racconti aneddoti più generici, conoscere le persone che leggi è stato bello, associare volti a foto, sentirne la voce, parlarci, penso sempre che rendere concreto e tangibile “qualcosa” di virtuale sia splendido, soprattutto se si parla di rapporti.

Un week end ricco di emozioni!

Ingredienti:

300 gr di farina 00 bio

300 gr di ricotta fresca

250 gr di zucchero di canna

50 gr di burro

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

la scorza di due limoni non trattati

semi di papavero a piacere

1 Sciogliete il burro a bagnomaria o nel microonde a bassa temperatura, lasciate intiepidire.

2 Sbattete le uova con lo zucchero con una frusta, dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la ricotta, la scorza di limone e il burro, amalgamate.

3 Setacciate la farina con il lievito, poco alla volta unitela al composto amalgamandola, aggiungete i semi di papavero.

4 Accedente il forno a 180 gradi, imburrate uno stampo da plumcake per bene, versatevi il composto, livellate la superficie con una spatola affinchè sia omogenea cuocete per 35 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire.