Baccala’ burger

Una ricetta veramente semplice che vi permette di spaziare con la fantasia utilizzando gli ingredienti che preferite, ammetto che la mia è una ricetta con quello che c’era, avrei preferito delle belle patate come accompagnamento ma un cetriolo e un pomodoro eran quanto di meglio potessi permettermi.

Un’idea per gustare il baccalà che adoro, niente frittelle o le note preparazioni alla livornese o mantecato, ma un bell’hamburger che non avevo mai fatto e che si prepara davvero in pochi minuti se avete già lessato il pesce, mi raccomando prima di salarlo assaggiatelo, il mio era già saporito di suo.

Alle volte con poco si preparano ricette strepitose, fortuna che erano solo due i tranci di baccalà altrimenti avrei preparato parecchi altri panini.

E’ stata una settimana strana, momenti di calma piatta si sono alternati a momenti di fervore, di mille idee e movimento, un minuto sei tranquilla a fare le tue cose, con calma, sapendo di avere tempo per farle correttamente e il minuto dopo mille pensieri e idee ti travolgono e vorresti subito capire, esplorare, mettere ordine, approfondire ecc….diciamo che non si annoia mai e per fortuna aggiungo.

Buon week end!

Ingredienti:

per due panini

2 pezzi di baccala’ da circa 80 gr lessati

1 uovo

pangrattato

olio per friggere

2 panini da hamburger

pomodori, cetrioli e insalata a piacere

maionese, ketchup a piacere

1 Friggete il baccalà passando i due tranci prima bell’uovo leggermente sbattuto poi nel pangrattato facendo attenzione che aderisca bene, nel mentre fate scaldare l’olio per friggere.

2 Friggete per 3-4 minuti giusto il tempo di rendere croccante e compatta la panatura, scolate su un foglio di carta assorbente.

3 Componete il vostro panino come preferite, alternando la verdura, pomodori e cetrioli tagliati a rondelle, l’insalata o la maionese e il ketchup, mettete il trancio di baccalà e un altro strato di verdure e salse, coprite e schiacciate delicatamente.