Hamburger di ceci verdure e spezie

Gli hamburger sono un po’ come le polpette, le crocchette, i sandwich, splendidi perchè versatili, li puoi preparare con tutto, dai legumi alle verdure, dalla carne al formaggio, dal pesce ai salumi e insieme puoi aggiungere spezie, erbe aromatiche, sali particolari, salse (senape, mostarda, ketchup, ecc…), giocare sulle forme, la grandezza, la cottura, fritta o al forno o al vapore o griglia.

Insomma una meraviglia, spesso utili anche per smaltire gli avanzi (non  è questo il caso); se riuscite a fare il pane in casa sono ovviamente mille volte più buoni ma io non avevo tempo, i miei sono belli grandi perchè il pane è formato maxi, ho usato la Robiola perchè dovevo terminarla ma vanno bene ovviamente altri tipi di formaggi spalmabili.

Di recente ho sentito alla radio la canzone della Mannoia Le parole perdute, non avevo mai ascoltato attentamente il testo, soffermandomi sulle parole trovo che si adattino bene a questo periodo, credo, onestamente non lo so, che lei si riferisca all’amore ma in generale credo siano perfette per le svariate situazioni il cui oggetto sono proprio le parole non dette. Buona giornata

Le parole perdute nascoste in fondo al cuore, aspettano in silenzio un giorno migliore, un lampo di coraggio per tornare in superficie, un tempo felice, un tempo felice

Ritrovare te stesso, senza avere vergogna di ogni tuo sentimento, in questa grande menzogna dell’uomo reso libero ma schiavo del profitto e intanto il tempo passa, passa

 

 

Ingredienti

per due hamburger

2 panini per hamburger

400 gr di ceci freschi o in scatola

1 zucchina

1 carota

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

1 albume

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaio raso di Garam Masala (spezie indiane)

200 gr di Robiola

erba cipollina

sale

pepe

 

1 Preparate gli hamburger, frullate i ceci (se usate quelli in scatola scolateli e passateli sotto l’acqua, scolateli), tagliate la carota e la zucchina precedentemente lavate e pulite, a julienne.

2 Scaldate una padella con due cucchiai di olio, aggiungete lo spicchio d’aglio, dopo qualche istante aggiungete le carote e le zucchine, unite il cucchiaio di Garam Masala, mescolate e cuocete per circa 5 minuti, togliete dal fuoco e aggiungete i ceci; lasciate intiepidire dopo formate gli hamburger, passateli nell’albume e fate riposare in frigorifero per 15 minuti.

3 Lavate e asciugate l’erba cipollina (quantità a piacere), tritatela finemente e unitela alla Robiola, regolate di sale e pepe, tenete da parte.

4 Scaldate il forno a 200 gradi, cuocete gli hamburger per 15 minuti disponendoli su una teglia coperta di carta forno, girateli a metà cottura, gli ultimi 4-5 minuti scaldate il pane, tagliatelo a metà.

5 Componete il panino spalmando la crema di robiola, l’hamburger di ceci, coprite e schiacciate leggermente il panino perchè aderisca bene.