Biscotti alla lavanda e cioccolato bianco

Fino a qualche anno fa nella mia stoltaggine o chiamatela pure ignoranza non sapevo che la lavanda si potesse utilizzare in cucina. Ho visto e amato i campi di lavanda in Provenza, uno spettacolo unico, bellissimo, queste infinite distese di piante violacee, profumate che corrono per km e km, ho visto delle piante nei giardini, in qualche parco (dove veniva palesemente rubata), ho visto per anni le mie zie ricamare sacchettini inserirci la lavanda e riporli negli armadi o nei cassetti per profumarli.

Ma che si mangiasse non ne avevo idea e onestamente non ricordo come, dove, quando lo scoprii ma so che da allora la utilizzo spesso, nei dolci, nei biscotti, in una crema al cioccolato bianco e lavanda che è divina. Eccovi allora dei semplicissimi biscotti, “qualcosa” di analogo l’ho visto sulla rivista di Jamie Oliver ma onestamente il procedimento era troppo complicato e lungo, difficile che riesca a seguire una ricetta, qualcosa di mio non manca mai e non per presunzione, perchè credo di essere più brava, fantasiosa o altro ma perchè spesso trovo tanti passaggi una lungaggine, non indispensabili o spesso non ho gli ingredienti richiesti quindi mi arrangio (non sempre con risultati fantastici).

E’ un mese che sono in montagna, un mese di tempo splendido, giornate di sole limpido, caldo, intenso, i prati infatti hanno l’erba secca secca, nei ruscelli manca l’acqua, i laghetti vedi il fondo, abbronzatura come se piovesse ma il tempo sta cambiando o meglio in questi giorni è peggiorato.

Mentre vi scrivo il sole che mezzora fa c’era è scomparso, le nuvole avanzano inesorabili e è l’aria fredda, so per certo che più tardi pioverà, come ieri, l’altro ieri ecc….dopo tante ore all’aperto che si fa? Suscitando l’invidia e la rabbia di qualcuno, se oggi pomeriggio piove prevedo una bella tazza di te, i miei biscottini, un film, caminetto, copertina, divano, la felicita!

Buon week end e buone vacanze ai tanti che di voi stanno partendo!

Ingredienti:

per una quindicina di biscotti

100 gr di burro morbido

50 gr di zucchero di canna

1 cucchiaio di lavanda + per decorare

150 gr di farina oo bio

100 gr di cioccolato bianco

 

1 Preparate i biscotti lavorando il burro con lo zucchero, ottenuto un composto chiaro e spumoso unite la farina e la lavanda, amalgamate, formate una palla, coprite e fate riposare in frigorifero per circa 1.30 h.

2 Accendete il forno a 180 gr, formate delle palline (più o meno grandi come una noce), distribuitele su una teglia coperta di carta forno distanziandole fra loro, cuocete per circa 20 minuti, togliete dal forno e lasciate raffreddare.

3 Fondete a bagnomaria il cioccolato, prendete un biscotto alla volta  intingetelo nel cioccolato per metà, lasciatelo qualche istante nel cioccolato in modo che aderisca bene, mettete i biscotti ricoperti su un piatto con sotto un foglio di carta forno, decorate con lavanda (facoltativo e quantità a piacere), mettete in frigorifero per almeno mezzora in modo che il cioccolato si rapprenda.