Polpette marinate con menta e yogurt

Solitamente quando si prepara una marinatura ci si immerge qualcosa, carne e pesce in primis, l’idea era quella poi sono andata a istinto, tutta la ricetta l’ho improvvisata un po’ a occhio, per esempio so che la mortadella con la marinatura non è che ci stia proprio benone ma dovevo usarla e poi nell’insieme non si sente.

Lo spunto per questa ricetta l’ho preso da Elisa, precisamente dal libro Il Gusto della terra, realizzato da tante amiche blogger, la sua ricetta mi era subito piaciuta, le usa il roastbeef, io volevo fare le polpette, diciamo che più o meno la ricetta è simile io ho modificato un po’ di passaggi a seconda di quanto avevo in dispensa e il pensiero del momento.

In montagna giornata al momento indecifrabile, ha piovuto, dicevano sarebbe stata una pessima giornata, attualmente c’è il sole, vedremo, possibile che fra due ore vi dica che sta diluviando!

Buona giornata!

Prima che il vento si porti via tutto
e che settembre
ci porti una strana felicità
pensando ai cieli infuocati
ai brevi amori finiti
respira questa libertà
ah ah ah ah
l’estate e la libertà….

Jovanotti

Ingredienti:

per 15 polpette

400 gr di macinato di manzo

100 gr di mortadella

1 spicchio d’aglio piccolo

menta a piacere

sale

pangrattato se necessario

semi di sesamo

per la marinatura:

1 bicchiere di vino bianco secco

2 cucchiai di salsa di soia

un pezzo di radice di zenzero fresco

1 cucchiaio di zucchero di canna

2 lime

qualche goccia di Tabasco

menta

per la salsa:

100 gr di yogurt greco

menta

sale e pepe

stecchini per spiedini

1 Preparate le polpette impastando il macinato con la mortadella tritata finemente, l’aglio, la menta (quantità a piacere), sale e pepe, formate delle palline grandi come noci, se non rimangono compatte unite un po’ di pangrattato, passatele nei semi di sesamo.

2 Preparate la marinatura unendo in una ciotola il vino, la soia, lo zucchero, la radice di zenzero tagliata a pezzetti, il tabasco, la menta, mescolate e fate riposare per almeno mezzora.

3 Accendete il forno a 190 gradi, mentre si scalda infilate tre polpette per stecchino delicatamente, distribuitele distaccate in una pirofila, unite la marinatura, cuocete per 35 minuti, a metà cottura girate gli spiedini.

4 Per la salsina, mescolate lo yogurt greco con la menta e sale e pepe.

5 Servite le polpette calde o tiepide, accompagnandole con la salsa di yogurt.