Noodles con mazzancolle e porri

Un piatto velocissimo per chi ama i noodles, unica seccatura pulire le mazzancolle. Ho trascorso due giorni in montagna (credo che qualcuno cominci a odiarla o odiare me che ne parlo), la stagione è praticamente finita, pochi giorni e i rifugi a 2000 m e più chiudono, non potevo non sfruttare l’occasione e le splendide giornate.

Colori fantastici, completamente diversi da questa estate dove trionfava un verde acceso, adesso i prati son giallognoli, le cime un pochino imbiancate, il sole ha un’intensità particolare, agosto un ricordo, alzarsi a 2450 m con zero gradi, dormire con cinque coperte, quasi non riuscivo a girarmi e dopo un po’ ho avuto caldo.

Poca gente in giro ma tutti felici di godersi le ultime giornate, immortalare gli ultimi panorami da riguardare durante l’anno! Fa quasi impressione pensare che fra una decina di giorni alcune montagne così frequentate nei mesi estivi diventano terra di nessuno.

Per mesi sarà la neve a coprirle, a ghiacciare i ruscelli e i laghetti, i rifugi sprangheranno porte e finestre, metteranno al sicuro tavolini, fili del bucato, barbecue, regnerà il silenzio, qualche temerario andrà a ciaspolare o con gli d’alpinismo ma parliamo di episodi limitati e a inizio o fine stagione nevosa.

Mi ha sempre fatto impressione pensare come tutto si spopolerà e verrà ricoperto, il silenzio assordante che dominerà per tanti mesi, un’immensa coltre bianca che nasconderà tutto accompagnata da temperature parecchio sotto zero.

Immagino le facce contrariate sentendo parlare di neve…..Buona giornata!

Ingredienti:

per due persone

250 gr di noodles di riso

1 porro

15 mazzancolle ( la quantità decidetela voi)

1 cucchiaio di pinoli

salsa di soia

olio evo

1 Sbucciate il porro, eliminate la parte verde e tagliatelo a rondelle, fatelo appassire in una padella antiaderente con due cucchiaio di olio, se vedete che appiccica aggiungete un po’ d’acqua.

2 Pulite le mazzancolle eliminando testa guscio e coda.

3 In una padellino antiderente caldo tostate i pinoli per un paio di minuti.

4 Unite i pinoli e le mazzancolle ai porri, aggiungete la salsa di soia, due cucchiai ( consiglio di assaggiare per sapere se aggiungerne o fermarsi).

5 Preparate i noodles seguendo le indicazioni della confezione, saltateli un paio di minuti con il condimento.