Crema al gorgonzola con pere e pancetta

Avete in mente l’invito ( o auto invito) dell’ultimo momento? quell’occasione in cui dovete industriarvi e inventare una cena con quello che c’è in casa, in tempi rapidi? Ecco, questa è la ricetta che fa per voi.

Si prepara in un attimo, infatti chiamarla ricetta è ridicolo, dieci minuti è ed pronta, per gli amanti del gorgonzola (non io) è un signor aperitivo, il contrasto con la pera e la pancetta è perfetto, in un bicchierino racchiudete sapore, profumo, cremosità (il formaggio), croccantezza (la pancetta), freschezza (la pera).

Le idee lampo spesso son le migliori e se si riesce a presentarle bene il successo è garantito, oggi fra pirottini, bicchieri, stampi, cucchiai, ciotoline ecc…chi ama il finger food, il formato mignon può davvero divertirsi a giocare sulle forme, le altezze, le quantità, i cromatismi, si possono inventare meraviglie che servite semplicemente in un piatto, come si è fatto per secoli, perdono in bellezza, ovviamente non in sapore!

Anche a me i buffet dove tutto è servito in formato mini piacciono molto, sono molto belli esteticamente, un colpo d’occhio notevole, il dramma è che desideri assaggiare tutto e proprio perchè le porzioni sono mini, mica ti accontenti, ne prendi una volta, una seconda perchè era proprio buono, una terza perchè tanto era poco……a volte credo si mangi il triplo!

Buona giornata.

Ingredienti:

200 gr di gorgonzola

30 ml di panna fresca

80 gr di pancetta affumicata

pepe

1 pera

 

 

1 Scaldate un padellino e cuocete la pancetta fino a che non diventa croccante.

2 In una ciotola lavorate il formaggio con la panna e una spolverata di pepe, dovrete ottenere una crema.

3 Unite metà della pancetta alla crema, amalgamate.

4 Riempite i vostri bicchieri per poco meno di trequarti, aggiungete in ognuno la pancetta rimasta.

5 Lavate bene la pera, tagliatela prima a metà poi in un quarto, eliminate i semi centrali e fate delle fette, inseritele nei bicchierini.