Biscotti all’Asiago

I biscotti salati oltre che essere buonissimi sono molto rapidi da preparare, dieci minuti al massimo per impastare, altri dieci minuti per stendere la pasta, darle forma e infornare.

Tutte le volte che li preparo per qualche cena o catering vanno a ruba, sarà anche che il piccolo, il mignon è una fregatura, si dice che con i finger food si mangia meno ma spesso trovo sia il contrario, non ti fermi a un biscotto, ne prendi due, magari anche tre, quattro..

Inoltre vuoi assaggiare tutto, quindi due tre quattro di tutto alla fine hai mangiato tanto quanto delle porzioni vere proprie, per esempio quando mi trovo di fronte un vassoio di pasticcini intonso e ci sono 7-8 tipi diversi quasi sempre vorrei assaggiarli tutti, se non lo faccio e’ solo perchè il vassoio non è tutto per me.

Tornando ai biscotti preparateli con il formaggio che avete a casa, son tanti quelli che si prestano Emmenthal, Fontina, Montasio, Pecorino, Parmigiano e molti altri, arricchiti magari di frutta secca o erbe aromatiche come timo,  basilico, rosmarino.

Lo stampino a forma di cuore è un caso ma visto che San Valentino si avvicina potreste prepararli per una cenetta romantica o come regalino al posto dei soliti cuori di cioccolato, un’idea diversa.

Buona giornata!

Ingredienti:

125 gr di farina 00

100 gr di Asiago

90 gr di burro

pepe

sale

1 Tritate il formaggio.

2 In una ciotola radunate la farina, il burro tagliato a pezzetti, il formaggio, regolate di sale e pepe, impastate, dovrete ottenere una pasta liscia e omogenea.

3 Accendente il forno a 180 gradi, fra due fogli di carta forno stendete con un mattarello la pasta, formate i biscotti, rimpastate la pasta fino a terminarla.

4 Disponete su una teglia coperta di carta forno i biscotti distanziandoli, infornate per 13-14 minuti. Sfornate.