Muffin al gianduia

Buon lunedì, che io ami il cioccolato è risaputo ma non credo di avervi mai detto che il mio preferito è quello al gianduia. Il podio vede al primo posto il gianduia, sul secondo gradino fondente, ultimo ma comunque divino al latte e poi  bianco.

Il cioccolato al gianduia è perfetto ovunque, per una glassa come farcitura, in una torta tipo da credenza o cremosa, in un gelato, nei pops ecc….e soprattutto è ottimo mangiato da solo, a quadretti, vero che lo sono anche gli altri ma il bianco per esempio diventa stucchevole, troppo dolce, idem quello al latte, meglio in una torta o un dolce in generale che non puro.

Di muffin ne ho preparati migliaia nella mia vita, tanti ma veramente tanti, per trovare la ricetta perfetta ci son voluti anni, molte ottime, alcune quasi perfette, altre disastrose o troppo ricche o poco dolci o di una consistenza sbagliata, poi è arrivato il suo libro, quello di una regina nel mondo culinario.

Parlo di Donna Hay, il suo libro che si chiama “Cioccolato” è stupendo, pochi dolci, semplici, goduriosi, potremmo dire basici, brownie, muffin, tartufi, tutte preparazioni che gli amanti del tema conoscono bene, spiegati bene, niente ricette chilometriche, ingredienti difficili da reperire tipo la melassa, acqua ai fiori d’arancio, la panna con la percentuale x.

Tutti ingredienti che si trovano al supermercato in un istante latte, uova, burro, panna, farina ecc….la collana del libro si chiama -sempliciessenziali- proprio per questo, prevede infatti la realizzazione di dolci ottimi, semplici, grandi classici, ricette chiare, tempi di preparazioni limitati, niente grandi lievitazioni, mille strati, otto ricette per comporre una torta ecc…

Ve lo consiglio, non ve ne pentirete. Buona settimana.

Ingredienti:

300 gr di farina

40 gr di cacao amaro

1 bustina di lievito

200 gr di zucchero (io di canna)

2 uova

160 ml di olio di semi

125 ml di latte

150 gr di cioccolato gianduia

1 Accendete il forno a 180 gradi.

2 Riunite in una ciotola gli ingredienti secchi, la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito, mescolate.

3 In un’altra ciotola amalgamate le uova, l’olio e il latte. Unite al composto secco, mescolate.

4 Tritate il cioccolato grossolanamente, unitelo al composto, amalgamate.

5 Riempite per trequarti i pirottini da muffin ( io 12), infornate per 20-25 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.