Pasta al forno zucca speck e fontina

Finalmente la neve è arrivata, a Milano praticamente nulla ma in montagna si, non molta ma abbastanza per rifarci gli occhi, ammirare il panorama imbiancato e ripulito, speriamo sia solo l’inizio!

Neve, inverno, freddo, ci vuole un piatto caldo, avvolgente, confortevole, filante, una pasta al forno con ingredienti che amo, soprattutto lo speck, e la gratinatura con il parmigiano.

Pare assurdo ma non avevo mai proposto una pasta al forno, eppure mi piace molto, dovevamo arrivare al post numero 300!

Eh si, siamo a 300 post, sembra ieri che pubblicavo il primo chiedendomi se qualcuno lo avrebbe letto, non sapevo cosa scrivere o meglio avevo la timidezza di chi si butta in un mondo nuovo, sconosciuto, ricordo di aver scritto poche righe molto poco personali, diciamo neutre.

300 son tanti, tantissimi, non me ne sono neanche accorta fino a pochi giorni fa in cui mi è capitato l’occhio su 299, li ho macinati come niente fosse e milioni di altre ricette son pronte per essere preparate.

Buona settimana.

Ingredienti:

per due persone

180 gr di rigatoni piccoli

100 gr di zucca

70 gr di fontina

70 gr di speck

parmigiano per gratinare

sale

1 Lessate la zucca, tagliate a dadini il formaggio, saltate per qualche minuto in un padellino antiaderente lo speck, senza aggiungere olio, mettete tutti gli ingredienti in una pirofila, salate e pepate.

2 Cuocete la pasta al dente, scolatela, unitela agli altri ingredienti, unite il parmigiano quantità a piacere (io tanto perchè lo adoro), cuocete per 20 minuti in forno già caldo a 200 gradi, sfornate e servite subito.