Girelle di polenta formaggio e verza

La polenta è uno alimento versatile, piatto povero per eccellenza, farina di mais e acqua, il suo bello è poterla preparare in tanti modi. Dopo gli spiedini con i gamberi, le fette con lardo castagne e miele, i cubotti con cotechino e lenticchie, a rondelle con tomino e speck ve la presento in un altro modo carino, simil girella.

Certo a dire girella i più fra noi si immaginano quella al cioccolato dell’infanzia, bei ricordi, invece un piatto semplice, non troppo pesante, il formaggio è veramente poco, colorato, di formato mini e che dura diversi giorni conservato in frigorifero.

Mi vien da sorridere perchè qualcuno sicuramente penserà -ma come è san valentino e ci proponi verza e polenta?-. Effettivamente sulla blogosfera è un proliferare di cuori, di cioccolato, di sfoglia, dentro al plumcake, formato lecca lecca, muffin, tortino, dolci, salati, diciamo che difficilmente scelgo la ricetta in base alle festività.

A Natale più che altro nell’allestimento ma altrimenti nessuno si offenda mi annoia, carnevale vedi solo chiacchiere, tortelli, frappe, ora comincia il periodo di avvicinamento alla Pasqua sarà un tripudio di colombe, ovetti, coniglietti, prima -dimenticavo- le zeppole.

Magari sbaglio e i miei lettori gradirebbero ricette a tema con il periodo ma io per prima mi annoio non solo a vedere ma anche a proporre una ricetta simile a quella che nello stesso momento stanno proponendo altri duecento.

Detto ciò Buon San Valentino, buon carnevale, a Milano siamo ancora in festa ma soprattutto buon week end.

Ingredienti:

5-6 foglie grandi di verza

200 gr di farina di mais

acqua q.b.

sale

30 gr di Asiago

30 gr di Fontina

1 Scottate in acqua bollente per circa 4-5 minuti le foglie di verza precedentemente lavate. Fatele asciugare su un canovaccio.

2 Preparate la polenta, tradizionale, istantanea, un avanzo, quello che preferite seguendo le istruzioni di quella che sceglierete di fare.

3 Tagliate a dadini i formaggi, uniteli alla polenta bollente, mescolate per far sciogliere, regolate di sale.

4 Stendete la foglie di verza su un foglio di carta forno, tre unite e poi sopra altre tre, non devono esserci buchi, stendete la polenta ancora calda, distribuitela su tutto il rettangolo di foglie di verza.

5 Aiutandovi con la carta forno richiudete come un rotolo la polenta, chiudetela a caramella pressando leggermente, lasciate riposare una ventina di minuti perchè si rapprenda bene.

6 Accendete il forno a 180 gradi, su una teglia distribuite fette di polenta di circa 1 cm e mezzo separandole fra loro, cuocete per 20 minuti, e altri cinque di grill, sfornate e servite calde.