Cupcake di Pasqua

Solitamente propongo ricette e tema solo a Natale, peraltro il periodo di festa è lungo fra vigilia, capodanno, Befana per cui va bene un po’ tutto, dai grandi classici, rivisitazioni, idee nuove di antipasti, primi, contorni e altro, le altre feste non le ho mai rappresentate sul blog.

Niente fritti di Carnevale, zeppole per la festa del papà, torte mimosa, colombe o altro, quest’anno avendo ricevuto degli ovetti in omaggio ho pensato fosse carino utilizzarli per una ricetta ed ecco dei semplicissimi cupcake vestiti a Pasqua/primavera.

I cupcake penso siano più belli da vedere che da gustare, almeno per me, splendide le decorazioni, i colori, i temi che si possono scegliere, la primavera o Natale, gli animaletti o i fiori e quant’altro ma pasta di zucchero, crema al burro, o mascarpone o formaggio mi stufano subito, due morsi e ne ho abbastanza.
Meglio quelli preparati con della ganache o mousse alla frutta, vaniglia, caramello ma non troppa.

La parte inferiore è un muffin al cioccolato bianco, potete preparare quello che preferite, tortini, muffin, mettete in gioco la fantasia: cocco, frutta secca, yogurt, frutta fresca, cioccolato, smarties, marshmallow, amaretti.

Buon week end!

Ingredienti:

per circa 10/12 cupcake (dipende dalla grandezza dello stampo)

130 gr di cioccolato bianco

250 gr di farina

100 gr di burro

1 bustina di lievito

70 gr di zucchero

2 uova

1,5 dl di latte

500 gr di creme fraiche temperatura ambiente

200 gr di cioccolato bianco

fiorellini di zucchero

ovetti di cioccolato

1 Fate sciogliere il burro delicatamente.

2 Tritate grossolanamente il cioccolato bianco.

3 In una ciotola radunate la farina, il lievito e lo zucchero, mescolate.

4 In un’altra ciotola amalgamate le uova, il latte e il burro fuso, poi unite al composto di farina.

5 Unite il cioccolato, mescolate rapidamente.

6 Accendete il forno a 200 gradi, versate il composto nei pirottini riempendoli per trequarti, infornate per 20-25 minuti.

7 Sciogliete il cioccolato e amalgamatelo alla creme fraiche, prendete una tasca da pasticcere con beccuccio a stella e distribuiteli sopra ogni cupcake, decorate con i fiorellini e gli ovetti.