Fluffosa gianduia e amarene

L’ho detto più volte, aver aperto un blog mi ha permesso di conoscere tante persone, molte anche di persona, questo è stato sicuramente l’aspetto più bello  e  importante di questa avventura, più dei complimenti, delle visualizzazioni, delle tante ricette provate e proposte.

Dare un volto alle persone con cui ti scrivi, di cui commenti le ricette e non solo, cambia tutto, se le nostre interazioni fossero rimaste solo virtuali sarebbe stato diverso, almeno per me più faticoso, ovvio non conosco tutte le blogger con cui mi scrivo, la speranza che possa avvenire c’è ma intanto son felice di averne incontrate parecchie e che alcune siano diventate delle amiche.

E’ proprio con tante amiche che oggi festeggiamo il primo compleanno di Ifood, un anno trascorso molto velocemente, sembra ieri tutte di fronte al pc in attesa che il sito venisse messo online, la voglia e la curiosità di vederlo, ammirarne le foto, la grafica, i volti.

Un anno intenso, potremmo dire un anno ricco di ricette, ovvio parliamo di cucina ma non sono le ricette l’aspetto che mi rimane maggiormente impresso.

A caratterizzare questo anno son state le tante, tantissime attività, opportunità di incontro, di collaborazione che tante di noi hanno vissuto, il pensiero che per molte I food rappresenti anche una fonte di reddito, per qualcuno anche a tempo pieno; momenti come la festa della rete, a maggio a Torino la presentazione del libro Il gusto della Terra e la festa di I food, Montecatini, Identità Golose, il Sigep e altri eventi gastronomici.

Un anno ricco di idee, progetti, iniziative, spesso così tante da perdere il filo, da scordarne qualcuna, nuovi ingressi, tanto entusiasmo, un anno dove anche le difficoltà, le critiche, le fatiche hanno rafforzato il gruppo, la sua identità, la voglia di crescere e di farlo in modo trasparente, onesto; un anno dove chiunque di noi ha sempre avuto qualcuno con cui confrontarsi, sfogarsi, chiedere, crescere.

Un anno di tante parole, di lacrime, risate, divertimento, scelte, solidarietà, confronto, sempre aperto, sempre gentile anche nella diversità, un anno che sembra dieci anni per l’intensità con cui l’abbiamo vissuto.

Per il compleanno di I food non poteva esserci altro dolce se non la fluffosa, la torta simbolo, un dolce semplice, casereccio, alto e morbido, una torta che profuma di casa, di cose belle, di leggerezza per quanto è soffice, la mia versione con due ingredienti che amo molto, moltissimo, il cioccolato gianduia e le amarene, una vera goduria.

La torta non è precisa, continuava a colare glassa, un po’ l’ho tolta poi ho deciso di lasciarla così, con le sue imperfezioni, è un dolce semplice, di sostanza, non di forma, volevo che apparisse il più casereccio possibile.

Buon compleanno I food!

Ingredienti:

240 gr di farina 00

60 gr di cacao amaro

300 gr di zucchero

130 gr di olio di semi

40 ml di succo di amarene Fabbri

140 ml di acqua tiepida

6 uova

1 bustina di lievito

mezzo cucchiaino di bicarbonato

250 gr di cioccolato gianduia

100 gr di zucchero a velo

acqua q.b.

amarene per decorare

1 In una ciotola capiente radunate la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero e il bicarbonato, mescolate.

2 Miscelate l’acqua con il succo di amarene.

3 Unite l’olio all’acqua, mescolate e unite agli ingredienti secchi.

4 Separate i tuorli dagli albumi, unite un tuorlo alla volta al composto mescolando.

5 Montate a neve ben ferma gli albumi, aiutandovi con una spatola uniteli all’impasto delicatamente.

6 Infornate in forno già caldo a 150 per 1.15 minuti.

7 Sfornate e girate a raffreddare direttamente su un’alzatina o un piatto da portata.

8 Una volta fredda e sfornata del tutto preparate la glassa sciogliendo il cioccolato gianduia, una volta fuso uno unite 100 gr di zucchero a velo e poca acqua fredda alla volta, mescolate. La consistenza della glassa dovete deciderla voi, se la volete liquida aggiungete acqua poca alla volta per regolarvi, se la volete più densa unite poco zucchero a velo alla volta.

9 Distribuite la glassa uniformemente sulla torta, decorate con le amarene scolate dal succo.

Se usate uno stampo in alluminio non imburrate mentre per tutti gli altri si, silicone no.