Grissini con gli asparagi e pancetta

Un’idea velocissima e gustosa per Pasqua, per il pranzo in famiglia o per la gita fuori porta di lunedì, con pancetta o con prosciutto, lardo, il salume che preferite, anche senza per i vegetariani, pure io che con gli asparagi ho un rapporto particolare, ci guardiamo a distanza, a volte ci piaciamo, altre volte proprio no, in modalità grissini li mangio volentieri.

Diciamo che questa è una di quelle ricette che spesso ti salva quando sei in crisi su cosa preparare, hai poco tempo, vuoi spendere poco ma vuoi anche proporre una ricetta carina, diversa dal solito, l’idea ci tengo a precisare non è mia, l’ho vista tempo fa su Ifood, subito mi ha entusiasmata sapendo anche che in famiglia sarebbe piaciuta.

Al nord dubito nella gita fuori porta, devo essere onesta ne sento sempre parlare, sin da piccola veniva nominata questa fantomatica gita fuori porta ma io a Pasqua non l’ho mai fatta! Sarà che vivo in nord Italia, che a Milano non è mai così caldo a fine marzo o inizi aprile per trascorrere la giornata all’aperto, sarà che spesso mi trovo in montagna dove è impensabile il pic nic essendoci ancora la neve e temperature proibitive.

Peraltro anche quando ho trascorso la Pasqua in Toscana ricordo un gran vento, e sulla Cisa nevicava, parlo di un aprile di parecchi anni fa, diciamo che per me la gita fuori porta a Pasquetta è una leggenda.

Attendo vostri riscontri in merito, intanto vi auguro buona Pasqua! (ah, per chi mi ha chiesto dove compro i rami per le foto, non li compro ma li prendo in montagna direttamente alla fonte).

Ingredienti:

un mazzo di asparagi

100 gr di pancetta a fette sottili

2 rotoli di pasta brisee se rettangolari meglio

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

sale

1 Lessate gli asparagi per pochi minuti lavandoli bene e togliendo le parti dure e filamentose. Lasciateli raffreddare e asciugare.

2 Prendete un asparago avvolgetelo in metà fetta di pancetta e in un rettangolo di pasta brisee lungo circa 10 cm, largo 4 cm, sigillate bene i bordi.

3 Proseguite nello stesso modo fino a terminare gli asparagi, distribuiteli su una teglia con carta forno e spennellateli con il tuorlo sbattuto con il latte, aiutatevi con un pennello da cucina, spolverate di sale.

4 Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 20-25 minuti. Sfornate e servite.