Tartufi ai pistacchi

Vi ho ingannato, questi non sono veri tartufi con panna e cioccolato ma tartufi realizzati con l’impasto del salame al cioccolato, si sente il biscotto, con uova, zucchero e tanto burro. Diciamo dei tartufi più rapidi da preparare, gli altri devi attendere che il cioccolato si rapprenda al punto giusto, se ancora troppo liquido le palline non riesci a formarle, se troppo duro devi lavorare ogni pezzo per creare la forma della pallina.

Ho usato i pistacchi perchè avevo un bel sacchettino di farina di pistacchi, usate quello che preferite, cocco, nocciole, codette, granella di zucchero, il classico cacao, per me sono ottimi, il salame al cioccolato credo sia il dolce più semplice da realizzare della storia.

Si prepara rapidamente, non si cuoce nulla, difficile sbagliare perchè a parte sciogliere il burro vanno solo amalgamati gli altri ingredienti, gli dai la forma e son pronti in qualche ora, inoltre dura a lungo, anche oltre una settimana conservato in frigorifero.

Uno dei primi dolci che ho imparato a cucinare e portato a casa di amici per merenda o via il week end, quando facevo l’educatrice in comunità turno di notte, insieme ai volontari e gli obiettori di coscienza lo mangiavamo sempre, pochi ingredienti economici alla nostra portata dato che non avevamo mai cifre da spendere in dolci o altro (parlo di tanti anni fa).

Mi accingo a bere una seconda tazza di te, non riesco a svegliarmi neanche oggi. Buona giornata!

Ingredienti:

per una cinquantina di tartufi circa

2 uova 200 gr di burro

250 gr di biscotti secchi (simil oro saiwa o frollini)

100 gr di cacao

170 gr di zucchero

100 gr di pistacchi

1 Sciogliete il burro dolcemente, lasciate intiepidire.

2 Schiacciate a mano o nel mixer i biscotti, non devono essere polvere.

3 In una ciotola mettete i biscotti, aggiungete lo zucchero, il cacao, le due uova e il burro, lavorate fino a ottenere un composto omogeneo, mettete in frigorifero per un’oretta.

4 Formate delle palline grandi poco meno di una noce, spolverate con i pistacchi tritati finemente, rimette in frigorifero, tirateli fuori 15 minuti prima di servirli.