Guinness cupcake

Rieccoci per l’appuntamento mensile con lo scambio di ricette fra blogger, questi cupcake sono di Claudia del blog La mora romagnola, avevo già postato una sua ricetta che ebbe molto successo sia sul blog e sui social ma soprattutto fra coloro che l’hanno assaggiata, la torta Grenoble.

Ho curiosato a lungo fra le sue proposte indecisa su quale scegliere, ne ho altre due o tre che prima o poi proverò, vi consiglio di passare a trovarla, troverete ricette per tutti i gusti, dal cappuccino ai semi di Chia alle carote glassate, le polpette di granchio o da brava romagnola i passatelli, inoltre ci sono anche recensioni di ristoranti, sempre interessanti e per chi vuole ripassare o tenersi in allenamento, le ricette sono anche in inglese.

Avevo già sperimentato un cake con la Guinness e non mi aveva del tutto convinta, troppo amarognolo, con quel retrogusto tipico di questa birra che ammetto non è fra le mie preferite, in questi cupcake il sapore è diverso, probabilmente per la presenza del cioccolato e del formaggio, nell’insieme buono, piacevole.

Li ho portati domenica sera a cena da mia sorella, dopo la pizza cupcake per tutti ma un paio li ho tenuti a casa, mi accingo ora a bere una seconda tazza di te e gustarmi l’ultimo, buona settimana, dai che siamo già a martedì.

La ricetta è di Claudia, identica.

Ingredienti:

65 gr di burro morbido

140 gr di zucchero di canna

1 uovo

100 gr di farina 00

mezzo cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino raso di lievito

50 gr di gocce di cioccolato fondente

1 cucchiaio di cacao amaro

70 ml di Guinness

350 gr di formaggio spalmabile

150 gr di zucchero a velo

1 Lavorate il burro con lo zucchero, una volta ben amalgamati aggiungente l’uovo, mescolate.

2 Setacciate la farina con il lievito, il bicarbonato e il cacao, uniteli al composto mescolate.

3 Unite le gocce di cioccolato e la birra, mescolate brevemente.

4 Accendente il forno a 190 gradi, riempite i vostri stampi da muffin poco più della meta’, infornate per 15-20 minuti.

5 Amalgamate il formaggio morbido con lo zucchero, con una tasca da pasticcere coprite i cupcake come preferite.

NOTE: a me son venuti 9 cupcake, a Claudia 12, il suo stampo è un po’ più grande, lei ha appena ricoperto i cupcake con il formaggio, io li ho farciti di più quindi le dosi del formaggio/zucchero son maggiori, regolatevi in base a come volete coprirli.