Oreo pancake

Ultimamente impazza questa moda, amore, tendenza, chiamatela come preferite, degli Oreo! Fino a poco tempo fa era difficile trovarli poi un giorno sono comparsi sugli scaffali del supermercato sotto casa e li ho presi, dovevo provare questi mitici biscotti, a memoria non ricordavo di averli già assaggiati quindi ero pronta a gustarli.

Buoni son buoni  ricordano molto i Ringo, i due dischi di frolla bianca o al cacao con dentro la cremina alla vaniglia, mi chiedo dove sia tutta la magia, la bellezza e la super bontà? Ripeto son buoni ma non li trovo strepitosi, in rete è proprio una moda, ci sono tantissime ricette di cheesecake, torte, li vedi sopra i muffin, con la cremina ci preparano la copertura dei cupcake.

O qualcosa mi sfugge, puo’ essere non sono mai troppo sul pezzo, o è una moda di quelle che arrivano e dopo tot mesi scompaiono o c’è qualcosa di particolare nei biscotti che io non ho colto o non ho saputo valorizzare usandoli in una ricetta.

Detto ciò lunga vita agli Oreo, senza pensarci troppo ho preparato i pancake che son sempre ottimi e si prestano a essere abbinati con svariati ingredienti, buoni, soprattutto quando incontri il pezzo con la cremina o la pasta al cacao.

Cominciamo la giornata seppur con testa e corpo sono ancora nel mio lettino!

Ingredienti:

per circa una decina di pancake

200 gr di farina di riso (usate quella che preferite)

100 gr di zucchero

1 uovo

100 ml di latte fresco

mezza bustina di lievito

6 Oreo

1 noce di burro

1 In una ciotola sbattete l’uovo con il latte.

2 In un’altra ciotola setacciata la farina con il lievito, unite lo zucchero.

3 Mescolando con una frusta unite il latte poco alla volta, dovrete ottenere una pastella liscia e densa.

4 Sbriciolate i biscotti grossolanamente, uniteli al composto mescolando.

5 Ungete con del burro una padella antiaderente, lasciate scaldare un paio di minuti e versate poco più di mezzo mestolo, quando il pancake comincia a fare le bollicine aiutandovi con una spatola giratelo, se vedete che ancora non è ben rappreso aspettate qualche istante, una volta girato lasciate cuocere ancora un minuto, proseguite nello stesso modo fino al termine della pastella.