Cannoli con crema di tonno

L’antipastino che piace a tutti, i cannoli, dolci o salati, solitamente vanno a ruba un po’ come tutti i finger food, che magari impieghi ore o diversi minuti a preparare e in un istante il vassoio è vuoto (anche le foto fatte in un istante prima dell’assalto).

Se non avete i conetti non disperate, preparate un ripieno un po’ consistente, tipo impasto da polpette, crocchetta, dategli una forma cilindrica e arrotolate la striscia di sfoglia attorno facendola aderire bene, ho provato e vi garantisco che il risultato è garantito e vi evitate di dover imburrare tutti i conetti, parte che ammetto non mi entusiasma.

Il ripieno fate vobis, ho scelto il tonno perchè piace sempre e il mascarpone perchè dovevo finirlo ma va bene tutto, mousse di prosciutto, mortadella, maionese, crema di formaggio e altro, l’importante è che abbiano una consistenza abbastanza densa.

Un lunedì mattina di sole, una notte in cui mi son svegliata trecento volte e ho faticato a prendere sonno, una fatica immane alzarmi dal letto (odio alzarmi dal letto 360 gg all’anno), una tazza di te che non ha sortito l’effetto sperato, cioè devo berne una seconda a breve, mille cose da fare, di cui se mi concentro ne ricordo quattro o cinque non di più, ma confido che durante la giornata mi tornino in  mente.

Insomma qua siamo ancora un po’ addormentate, vi auguro una felice settimana!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia tonda o rettangolare

2 tuorli

150 gr di tonno

2 cucchiai di mascarpone

peperoncino

sale

1 Accendete il forno a 200, mentre si scalda tagliate con un coltello la pasta sfoglia a strisce di circa 1 cm e mezzo.

2 Imburrate bene con un pennello i conetti, avvolgete la striscia  attorno al conetto facendo in modo di sovrapporre la pasta.

3 Distribuite i vostri cannoli su una teglia coperta con la carta forno, sbattete rapidamente due tuorli in una ciotola, con un pennello spennellate i cannoli, salate e infornate per circa 15-20 minuti, sfornate e lasciate intiepidire, se dovete farne altri dopo circa 10 min dovreste riuscire a sfilare il cono senza rompere il cannolo, se non dovete utilizzare ancora i coni lasciate raffreddare prima di sfilarli.

4 Preparate la crema, sgocciolate bene l’olio, frullatelo e unite il peperoncino e il mascarpone, regolate di sale, dovrete avere una crema omogenea.

5 Aiutandovi con una tasca da pasticcera farcite i cannoncini (va bene anche una siringa, la spara biscotti, il sifone), servite a temperatura ambiente.