Pizza ortolana

Venerdì di sole, pronta a partire per la montagna dove sembrerebbe che  nel pomeriggio piova ma facciamo finta di nulla, spesso le previsioni sono sbagliate, speriamo sia così, comunque domani è bello.

Una pizza super rapida da fare, di avanzi, poco lievito di birra, poca farina, le verdure grigliate della sera prima, la passata avanzata da un’altra ricetta e mezza mozzarella, un mix perfetto per una signora pizzza.

Tutto un avanzo ma il tempo di lievitazione c’è, ci deve essere, io 4 ore, impastata alle 9 del mattino mangiata alle 13.30, potevo fare di meglio ma non solo ho utilizzato gli avanzi ho anche deciso all’ultimo cosa  fare, la ricetta di oggi non doveva essere questa, purtroppo per quella pensata mancava un ingrediente fondamentale che ero sicura  di avere.

Tanta voglia di sole, sole bello non quello già afoso della città, sole caldo  che ti scalda la pelle bianchiccia, tanto verde, le cime delle montagne ancora innevate perchè lunedì nevicava, voglia di camminare, ammirare e osservare la natura che si sveglia, il verde dei prati che sta cambiando colore passando da marroncino dopo aver accolto e sopportato la neve invernale a verde intenso, brillante.

Voglia di mettere gli scarponi e cominciare a salire, abbandonare le macchina, il rumore della gente, il suono dei telefoni, amo la pace e il silenzio della montagna dove non esiste il suono delle notifiche, di whatssapp e il telefono non prende, che bellezza, che liberazione, sono circondata da diverse persone che se il telefono non prende per due ore sono sull’orlo di una crisi di nervi.

Per me è il contrario, godersi quel che si ha davanti senza fissare di continuo le schermo, vedere che ore sono, cosa ha scritto tizio e cosa ha pubblicato caio, non sono una cellulare dipendente normalmente  a dire il vero.

Bando alle chiacchiere, buon week end!

Ingredienti:

170 gr di farina 00 bio

8 gr di lievito di birra

olio evo

sale

3 cucchiai di passata di pomodoro

60 gr di mozzarella

mezzo peperone grigliato

2 fette di melanzane grigliate

sale

1 In una ciotola o su un piano di lavoro formate una fontana con la farina, sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, aggiungetelo poco alla volta alla farina impastando insieme a un paio di cucchiai di olio, aggiungete acqua finchè necessario, regolate di sale, quando avrete ottenuto una palla liscia e omogenea mettetela coperta a lievitare per 4 ore.

2 Accedente il forno a 200 gradi, ungete una teglia, stendete la pasta  direttamente con le mani, distribuite la passata di pomodoro, salate, infornate.

3 Dopo venti minuti circa aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti e le  verdure sempre a pezzetti, distribuitele su tutta la pizza, aggiungete un filo d’olio, cuocete per altri 35 minuti, sfornate e servite.