Trofie alla caprese

Un primo veloce e semplice da realizzare, infatti essendo un po’ di fretta, non ho inserito le foto della ricetta passo passo, non preoccupatevi penso che sbagliare sia quasi impossibile.

Un primo che profuma di estate con i pomodori ciliegini e la mozzarella, un duo invincibile da sempre, la presenza dei capperi regala quel sapore deciso che unito al succo di limone aggiunge una nota particolare.

Un’estate che sembra arrivare, a Milano nel fine settimana è stato caldo, a tratti parecchio caldo, sono spuntati i primi pantaloni corti, i sandali, le infradito, le gonne leggere e svolazzanti, la mia cucina è già un  forno, nota dolente dell’estate! Oggi partiti male ma chissà!

La giornata è ricca di impegni, a cominciare dal pc rotto (tragedia mondiale) per cui vi auguro una felice settimana e mi metto al lavoro.

Ingredienti:

per due persone

250 gr di trofie

20 pomodori ciliegini

200 gr di mozzarella

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di capperi

2 cucchiai di prezzemolo

il succo di un limone

olio evo

sale

1 Lavate i pomodori e divideteli a metà.

2 Versate in una padella due tre cucchiai di olio, dopo un minuto aggiungete l’aglio poi i pomodori e metà mozzarella ben scolata e tagliata a pezzetti, regolate di sale, cuocete per una decina di minuti.

3 Cuocete le trofie, scolatele bene, versatele nella padella, unite il succo di limone, i capperi, il prezzemolo tritato e la mozzarella restante, mescolate, lasciate cuocere per due minuti, servite calda.