Gelato al burro d’arachidi

Il gelato, ricordo quando ero piccola e andavamo con mia nonna a prenderlo sotto casa sua a Pontremoli, gelato delle Tre Marie, prendevo sempre cioccolato e stracciatella, con le gocce di cioccolato belle spesse, non saprei descriverlo ma ricordo perfettamente il sapore della stracciatella.

Il gelato confezionato, in primis sua maestà il cornetto Algida che a me piace ancora moltissimo, con quella granella di nocciole e cioccolato che adori mordere e il cioccolato in fondo al cono; ma anche il Calippo, il Fior di Fragola, il Maxibon, adoravo anche quello con lo stecco, la panna e l’amarena ricoperto di noccioline.

Il gelato che all’asilo era un lusso, una conquista, capitava un giorno al mese, il giorno più atteso insieme a quello della pizza.

Il gelato che amo di più è al cioccolato (strano…) e i suoi cugini, dal bacio al gianduia, dalla nutella al tartufo e tutti quelli più “moderni” come l’extradark, al peperoncino, allo zenzero, ai cookies, alla cannella e altri.

Il gelato, non prendo mai fragola, limone, panna o fior di latte, cerco sempre il gusto particolare, insolito, son curiosa e voglio sperimentare sapori nuovi, amo quello al parmigiano, l’ho rifatto a casa più volte, ottimo alle pesche e amaretti, al riso soffiato, un po’ stucchevole tutto cannella, al basilico non male, allo zenzero, spesso non ha sapore, al fico d’india, divino al gelsomino.

Il gelato se è ottimo ma proprio di gran qualità, nocciole e pistacchio sono il meglio del meglio, quando distingui nettamente la nocciola e i pistacchi, ammetto, succede raramente che sian divini.

Oggi proviamo al burro di arachidi, un’idea nata un po’ per caso vedendo le arachidi al super mercato, se amate il burro d’arachidi finirete la vaschetta in un quarto d’ora!

Ingredienti:

250 ml di latte fresco

250 ml di panna fresca

90 gr di burro d’arachidi

70 gr di zucchero

arachidi q.b.

1 Mettete il latte in una casseruola, aggiungete lo zucchero e fate scaldare fino a che non si scioglie, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

2 Unite il burro d’arachidi, mescolate fino a che non sarà ben amalgamato.

3 Unite la panna, amalgamate, versate nella gelatiera, dopo circa mezzora controllate che sia della giusta consistenza, se no fate andare per altri 15 minuti.

4 Mettete in freezer per un’ora prima di servirlo, decorate con arachidi.