Pan brioche al parmigiano e miele

Un amore infinito per il Parmigiano, un amore viscerale, duraturo da sempre, so che qualcuno starà pensando che questa frase l’ho già detta anche verso altri alimenti, vero ma dovendo ristringere la cerchia, elencare i grandi grandissimi amori, gli alimenti son pochi: il Parmigiano, lo speck, il pesto, il cioccolato, le amarene Fabbri (dovrebbero farmi testimonial…).

Mi piace bello stagionato non fresco, mi piace ovunque, sulla pasta, negli impasti, da mangiare a pezzetti come aperitivo, ottimo anche il gelato che ho preparato più volte, regalatemi del parmigiano mi farete felice.

La ricetta di oggi è di Jessica http://www.inmouveritas.ifood.it, siamo al consueto appuntamento con lo scambio di ricette fra blogger, a me è toccata lei, la promoter di questa bella iniziativa, un blog ricco di ricette succulente, semplici, Jessica è una pratica, pochi fronzoli ma tanta  sostanza. La regina delle feste, della decorazione, degli addobbi, guardate i post sull’organizzazione della festa di sua figlia, tante idee, carine, semplici, e di sicuro effetto.

Ho scelto questa ricetta ovviamente perchè il Parmigiano era protagonista ma anche perchè il pan brioche è molto nelle mie corde, dolce e salato, dura a lungo ben conservato, ottimo da solo, ancora meglio se accompagnato da una fetta di salame o spalmato con un patè, un gusto deciso ma non aggressivo, particolare grazie alla presenza del miele.

Provatelo, buona giornata.

Ingredienti:

500 gr di farina 00 bio

25 gr di miele

3 uova

100 gr di Parmigiano grattugiato

180 ml di latte

10 gr di lievito di birra

100 gr di burro morbido

sale

1 Sciogliete il lievito nel latte tiepido.

2 In una ciotola raccogliete la farina, il lievito, il parmigiano e il sale.

3 Unite il latte, il miele e le tre uova, amalgamate fino a formare un composto omogeneo.

4 Unite il burro, lavorate per 10/15 minuti, coprite e fate lievitare per due ore.

5 Imburrate bene uno stampo da plumcake, disponete l’impasto all’interno e fate lievitare per un’altra ora.

6 Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti, aspettate una mezzora prima di sfornarlo.