Tortine con crema e amarene

Una tortina strepitosa per me che amo il mix frolla/crema, aggiungi che le amarene le adoro, mi berrei il succo a litri potendo.

Ideale a colazione, dopo i pasti, per merenda, in viaggio, a un pic nic, sempre in poche parole, basta che la trattiate delicatamente senza schiacciarla o chiuderla in un contenitore con altre mille tortine e resiste bene per diversi giorni, ammesso che duri diversi giorni!

L’interno non si vede benissimo, anche se una foto l’ho inserita, le amarene si prestano alla perfezione per il loro sciroppo che si amalgama alla crema dandole un sapore eccellente, se volete provare con altra frutta scegliete quella sugosa, che rilascia il succo, altrimenti buona lo è comunque ma non è la stessa cosa.

Son tortine rustiche, se vi esce dello sciroppo o crema nessun problema.

Week end alle porte, l’idea era andare via ma pare domenica sia brutto, vedremo, la città mi sta sempre stretta, nei week end estivi ancora di più, mi pare di soffocare fra l’asfalto, il cemento, le macchine, i rumori continui, vedi due cantieri enormi accanto a casa che mi regalano tutto il giorno un “dolce” suono….arrivo a sera rintronata dai trapani!

Voi che farete? Buon week end.

Ingredienti per circa 4 tortine:

per la frolla:

220 gr di farina

1 uovo +1 tuorlo

100 gr di zucchero

125 gr di burro

per la crema:

4 tuorli

100 gr di zucchero

50 gr di farina

600 ml di latte

amarene Fabbri

1 Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta compatta e omogenea, mettete in frigorifero.

2 Preparate la crema, sbattete in una casseruola i tuorli con lo zucchero, poco alla volta unite la farina, mescolate aggiungendo 100 ml di latte.

3 Scaldate il mezzo litro di latte in un pentolino o nel forno microonde, non deve bollire ma essere caldo, mettete la casseruola sul fuoco medio e unite il latte, mescolate con un cucchiaio di legno fino a che la crema non si addenserà. Trasferitela in una ciotola fredda.

4 Prendete gli stampini, imburrateli bene, distribuite la frolla fino ai bordi, sulla superficie mettete tre quattro amarene con il loro sciroppo, distribuite la crema, formate quattro cerchi della grandezza dello stampo e coprite la crema, premete leggermente sui bordi perchè le due frolle si uniscano.

5 Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare prima di sfornarle.

Per le foto passo passo della frolla e della crema le trovate in altre torte sul blog digitando cerca.