Crostata al melone

Amo il melone eppure questa è la prima ricetta che vi propongo con questo frutto, misteri della vita.

Una ricetta per me geniale, una frolla pronta in dieci minuti ma che potete preparare il giorno prima o scongelare, un ripieno da cinque minuti, tre ingredienti, niente cottura.

Un ripieno super light, niente uova da sbattere con lo zucchero, albumi da montare, cioccolato da sciogliere o latte da versare a filo, solo frutta frullata zucchero fecola e il gioco è fatto.

Ovviamente potete procedere allo stesso modo con altra frutta, pesche, albicocche, fragole, frutti di bosco e altro, il tutto si addensa in forno, vi ritroverete con profumo divino che pervade la casa  e rimane per ore e una torta che unisce il croccante della frolla al cremoso del ripieno.

Un lunedì in montagna che profuma di autunno più che d’estate, cielo grigio, maglione, calze, pioggia in agguato, te caldo, va bene comunque, fra il caldo torrido e questo clima, scelgo il secondo tutta la vita.

Buona settimana.

Ingredienti:

per la frolla

220 gr di farina

100 gr di zucchero

1 uovo e 1 tuorlo

125 gr di burro

per il ripieno:

500 ml di polpa di melone

70 gr di fecola di patate

100 gr di zucchero

1 Preparate la frolla lavorando insieme tutti gli ingredienti, formate una pasta omogenea, mettetela a riposare i frigorifero per mezzora.

2 Pulite il melone, eliminate tutti i semini, frullatelo, decidete voi se renderlo completamente liquido o lasciare qualche pezzo di frutta.

3 Unite al frullato di frutta la fecola e lo zucchero (se il melone è molto dolce diminuite le quantità), mescolate facendo attenzione che la fecola non faccia grumi.

4 Imburrate uno stampo a cerniera, distribuite la frolla, attenzione ai bordi, almeno due cm, versate il composto liquido e preparate le strisce di frolla con quella avanzate, infornate in forno già caldo a 175 gradi per 50 minuti. Sfornate e servite tiepida o fredda.