Spaghetti con peperoni e cozze

Il mare, bellissimo il mare, con i suoi colori dalle mille sfumature, le onde, il suono che ti culla, le calette, le baie, le isole, la sabbia, gli scogli, trasmette pace, serenità, è affascinante scrutare l’orizzonte che si protrae all’infinito.

Tanti, troppi credono che non ami il mare perchè vado sempre in montagna, non è così, in generale amo molto tutto ciò che è verde, natura, spazi aperti, che si tratti delle colline nelle Langhe o della giungla in Brasile piuttosto che il deserto in Africa o lo scogliere in Irlanda.

Ammetto però che il mare talvolta mi trasmette la sensazione di poco pulito o sporco se preferite. Ovviamente la colpa è degli esseri umani non del mare.

In montagna sopra certe quote lo sporco non esiste, si tratta di casi isolati, una lattina di coca cola, un mozzicone di sigaretta di qualche incivile ma chi sale non lascia i propri rifiuti e non ne porta perchè per arrivarci si suda, si fa fatica, il peso è tutto sulle spalle, non ne porti in eccesso per liberartene.

La montagna è fatta di pietre, prati, sentieri, ruscelli, laghetti, piante, la traccia dell’uomo è presente con i rifugi, i bivacchi, i cartelli che indicano i sentieri, a volte una diga, chi cammina ha una sorta di timore/adulazione reverenziale per la montagna, non sporca, non inquina, la protegge, la esalta.

La montagna fa selezione naturale, il mare è per tutti, siamo circondati dal mare in Italia, ci si arriva senza sforzi, libero sfogo all’inciviltà, alla cafoneria e assenza di senso civico. Un mese fa a Porto Venere, una caletta, quasi una grotta, difficile da raggiungere, una specie di discarica, chiunque immagina che lì non passa il netturbino, che quei rifiuti resteranno lì per anni, eppure.

Ricordo anni fa in Toscana il bagno fra bucce di melone, qualche flacone di detersivo, pezzi di giornale; tre mesi fa ho visto un’inchiesta tv in Calabria, industrie petrolifere che rilasciano liquami, detriti che finiscono nei ruscelli (ammazzando mucche, capre e altri generi animali), nei fiumi e arrivano al mare.

Se tanto si è fatto tanto ancora c’è da fare prima che il mare si possa dire pulito!

Nessuna polemica, non entro nei casi specifici o altro ma spesso ho questa sensazione che immergendomi nell’acqua non sai veramente dove mi stai immergendo. Perchè ho detto tutto questo? Perchè lo stesso pensiero lo nutro nei confronti del pesce che mangiamo. Ma ne parliamo un’altra volta.

Buona giornata!

 

Ingredienti:

per due persone

200 gr di spaghetti

1 peperone grande rosso

100 gr di cozze

1 spicchio d’aglio

olio evo

sale pepe

peperoncino

erba cipollina.

 

 

1 Lavate e pulite il peperone, tagliatelo a pezzetti.

2 Prendete una padella antiaderente, versate tre cucchiai di olio, fatelo scaldare poi unite i peperoni, regolate di sale, pepe, peperoncino, unite l’aglio a pezzetti o tritato, fate cuocere per mezzora aggiungendo acqua o vino bianco  o il succo delle cozze se lo avete, mescolate di tanto in tanto.

3 Unite le cozze e fate cuocere per altri dieci minuti.

4 Preparate la pasta, scolate, condite direttamente nella pentola amalgamando bene il condimento, rapidamente tagliate a pezzi piccoli qualche filo di erba cipollina ( o prezzemolo). Servite subito.