Sardine fritte

Dopo un’insalata -ricca, ammetto- un bel frittino non fa male.

Anche questa  direi che è una non  ricetta, basta impanarle, friggere e son pronte, procedimento minimo che potete variare a piacere, con sola farina, con doppia panatura (farina, uova, farina), con pangrattato, magari con erbe aromatiche.

Folle che abbia trovato le sardine in montagna quando fatico a trovarle a Milano!

Ideali come aperitivo, antipasto o come secondo, in ogni caso finiscono subito.

Buon week end.

Ingredienti:

400 gr di sardine pulite

farina di mais

1 uovo e 1 tuorlo

sale

limone

1 Preparatevi due piatti uno con la farina di mais e l’altro con l’uovo e il tuorlo leggermente sbattuti.

2 Prendete le sardine tre quattro alla volta immergetele nell’uovo da ambo i lati, scrollate via l’uovo in eccesso e passatele nella farina, procedete ugualmente con tutte le sardine.

3 Scaldate una padella antiaderente con abbondante olio, dopo qualche minuto quando sarà ben caldo immergete le sardine, sono sufficienti tre quattro minuti, scolatele su un foglio di carta assorbente, regolate di sale e servite subito con il limone.