Cupcake alle castagne

 

Un dolcetto per cominciare bene il week end, non sono un fan sfegatata dei cupcake, soprattutto della crema al burro che però non uso mai quando li preparo, ammetto che spesso preferisco guardarli che mangiarli.

Tempo fa mi è capitato di guardare una trasmissione su Real Time interamente dedicata ai cupcake, due sorelle che aprono un negozio negli USA dove vendono solo cupcake, delle vere e autentiche meraviglie.

Mille varietà, glasse, decorazioni, colori, creazioni uniche, infinite bocchette della sach a poche, vederle al lavoro splendido, un po’ come per il cake design, da mangiare non mi entusiasma ma vedere la cura, l’attenzione per i dettagli, come vengono create le ambientazioni, definiti i progetti, mi affascina.

Forse il bello di questi dolcetti consiste proprio nel poterli guarnire, farcire, decorare come si vuole, utilizzando i colori, le spezie, la frutta secca, le granelle, codette, sciroppi, per i più abili la creazione una figura o una tema, vedi ora per Halloween ragnetti, mummie, zucche ecc…

Le castagne mi piacciono molto ed è giunto il loro momento, nel week end se il tempo ce lo permette andremo a raccoglierle, se così fosse preparatevi a molteplici ricette.

Buon week end!

 

Ingredienti:

100 gr di farina di castagne

150 gr di farina 00 bio

2 uova

120 gr di zucchero di canna

100 ml di olio di semi

120 ml di latte

mezza bustina di lievito

50 gr di castagne bollite

200 gr di crema di marroni

50 gr di burro

100 gr di cioccolato fondente

codette di cioccolato

 

1 In una ciotola versate le due farine, il lievito e lo zucchero.

2 Aggiungete le uova, il latte, l’olio e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e cremoso.

3 Unite le castagne spezzettate grossolanamente.

4 Accendete il forno a 180 gradi, mentre si scalda versate il composto in degli stampi da muffin, riempitelo fino a trequarti (2/3).

5 Infornate per circa 25/30 minuti, sfornate e lasciate raffreddare.

6 Preparate la crema sciogliendo il cioccolato e il burro a bagno maria.

7 Una volta ben sciolto, togliete dal fuoco e lasciate riposare una decina di minuti poi unite la crema di marroni amalgamate, inserite in una sach a poche e decorate come volete, girando attorno al cupcake, facendo lo sbuffo verso l’altro, a seconda del beccuccio che scegliete cambia la decorazione, se non avete la sach a poche distribuite la crema con un cucchiaino.

Se vi sembra che la crema sia tropo “liquida” aggiungete un cucchiaio di formaggio cremoso tipo robiola.