Frittelle di porri e salame

C’è un bel sole, un bel giallo intenso si riflette ovunque, per fortuna dopo la pessima nottata di pioggia e soprattutto di terremoto!

Consoliamoci con queste frittelle, il cibo si sa spesso è consolatorio, e oggi penso che ci siano tanti motivi per cercare conforto, cerchiamolo nelle cose semplici, appunto nel cibo.

Un antipasto, un aperitivo, in un buffet, come secondo o anche come piatto unico con della verdura per i salutisti, con salumi e formaggi per i lussuriosi, semplicissime, non va neanche cotto il porro.

Vi avviso, una tira l’altra!

Buona giornata.

 

Ingredienti:

per la pastella

200 g di farina 00 bio

10 gr di lievito di birra

200 ml di acqua

sale

1 porro (circa 150 gr)

50 gr di salame o pasta di salame

olio di semi

1 Preparate la pastella, in una ciotola raccogliete la farina, sbriciolate il lievito, poco alla volta unite l’acqua a filo mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi, salate, coprite, fate riposare per un’oretta in luogo caldo.

2 Pulite e affettate finemente il porro.

3 Riducete il salame a pezzetti.

4 Unite, trascorsa l’ora di riposo, il salame e il porro alla pastella, amalgamate, assaggiate, se necessario regolate di sale.

5 Mettete a scaldare abbondante olio in una padella antiaderente, quando sarà ben caldo versate con un cucchiaio le frittelle, lasciate cuocere fino a che non risulteranno ben dorate da entrambi i lati, giratele ogni tanto, scolate su un foglio di carta assorbente, servite calde.