Fluffosa al doppio cioccolato

Oggi 3 anni di blog!

Che dire? E’ banale ma davvero sembra ieri che mi cimentavo a scrivere il mio primo post senza avere minimamente idea di chi e soprattutto, se qualcuno l’avrebbe letto, non conoscevo nessuno in questo ambiente, non seguivo altri blog, era un mondo del tutto sconosciuto in cui mi sono buttata con sana incoscienza.

Tre anni, a me sembrano tantissimo tempo, il blog è “qualcosa” di  vivo e presente nelle mie giornate, vivo nelle ricette, nelle amicizie, nei rapporti, nei progetti, nelle passioni, indirettamente nel lavoro, nell’organizzazione del mio tempo, nelle infinite “cose” imparate, approfondite.

Grazie di cuore a voi che state leggendo, a chi passa ogni tanto, a chi non si perde un post, a chi in silenzio mi sostiene, a chi sbandiera ai quattro venti che ho un blog, a tutte le amiche blogger che passano a salutarmi, che rifanno le ricette, che mi raccontano qualcosa di loro, al tempo che trascorriamo insieme, costruendo, realizzando, sognando progetti.

Grazie a chi mi ha spinto ad aprire questo blog, a chi ne ha curato la grafica, a chi l’ha costruito mattone dopo mattone, io non sapevo neppure da dove iniziare, a tutte le persone che hanno mi hanno insegnato come gestirlo e che sempre son presenti se c’è qualche problema.

Grazie ai lettori, siete tanti, non numeri astronomici ma ogni mese aumentate, mi scrivete, mi chiedete consigli, suggerite ricette o trucchi, grazie a chi lascia un commento, a chi mi scrive per sapere come sto, a chi sorride sentendo il nome del blog.

Grazie davvero a tutti, è banale, forse patetico ma tutto questo non ci sarebbe se non ci foste tutti i giorni voi a incoraggiarmi, regalarmi stimoli, belle parole, chiacchiere, affetto, entusiasmo, se non foste diventati presente reali nella mie giornate.

Ingredienti:

240 gr di farina 00

60 gr di cacao amaro

300 gr di zucchero

6 uova

130 ml di olio di semi

180 ml di acqua tiepida

1 bustina di lievito

1 bustina di cremor tartaro

1 pizzico di sale

per la glassa:

150 gr cioccolato fondente

2 cucchiai rasi di zucchero a velo

acqua q.b.

pepite di cioccolato

1 Separate i tuorli dagli albumi (uova a temperatura ambiente).

2 In una ciotola capiente setacciata la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il pizzico di sale, mescolate.

3 Scaldate leggermente l’acqua emulsionatela con l’olio.

4 Formate al centro della ciotola con la farina un buco, versatevi l’olio e i tuorli, amalgamate.

5 Montate a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro, unitelo  al composto con una spatola amalgamando dal basso verso l’alto.

6 Scaldate il forno a 160 gradi, se lo stampo è di alluminio non ungetelo ne’imburratelo, versate il composto e infornate per 1.16 h.

7 Sfornate e lasciate riposare a testa in giù sui piedini dello stampo. Quando sarà scesa da sola o comunque quando sarà del tutto fredda sformatela, se occorre aiutatevi con un coltello, (io di solito la lascio tutta una notte).

8 Preparate la glassa sciogliendo a bagno maria il cioccolato, unite poco alla volta lo zucchero e l’acqua, cominciate con un cucchiaio di acqua fredda, valutate la consistenza e se occorre unitene ancora sempre poco alla volta, dovrete ottenere una glassa lucida, mediamente densa. Distribuitela sulla torta con una spatola, decorate con pepite di cioccolato.